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치즈 커드
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 375 kcal —
- 단백질 23 g 45%
- 탄수화물 2.5 g 1%
- 지방 31 g 39%
- 포화지방 20 g 100%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.5 g —
- 나트륨 701 mg 30%
- 콜레스테롤 106 mg 35%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.14 µg 1%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0.42 mg 32%
- 나이아신(B3) 0.08 mg 0%
- 비타민 B6 0.03 mg 2%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 1.2 µg 51%
미네랄
- 칼슘 730 mg 56%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 26 mg 6%
- 인 473 mg 38%
- 칼륨 88 mg 2%
- 아연 3.2 mg 29%
- 구리 0.04 mg 5%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 26.9 µg 49%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 23 g | 2.5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 11 g | 1.3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 34 g | 3.8 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 45 g | 5 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 57 g | 6.3 g | 76 g |
치즈 커드 관련 질문
치즈 커드는 어떤 치즈예요?
치즈를 만들 때 우유가 응고된 뒤 잘라낸 응유 조각이에요. 보통 숙성하지 않아 부드럽고, 신선한 것은 씹을 때 삐걱거리는 식감이 나요.
치즈 커드는 어떻게 먹으면 맛있어요?
차갑게 바로 먹거나, 감자튀김 위에 얹고 뜨거운 그레이비를 부어 캐나다식 요리 푸틴으로 즐겨요. 따뜻한 그레이비에 겉은 부드러워지고 속은 살짝 형태가 남을 때 먹으면 좋아요.
치즈 커드를 튀길 때는 어떻게 해요?
차가운 치즈 커드에 밀가루, 달걀물, 빵가루를 차례로 입혀 175°C 기름에서 겉이 노릇해질 때까지 1~2분 튀겨요. 너무 오래 튀기면 치즈가 흘러나올 수 있어요.
치즈 커드는 어떻게 보관해요?
상하기 쉬운 신선 치즈라 밀폐해 냉장 보관하고 가능한 한 빨리 먹어요. 냉동하면 해동 뒤 식감이 달라질 수 있어 튀김이나 익히는 요리에 쓰는 편이 나아요.
치즈 커드는 일반 치즈처럼 잘 녹나요?
잘 늘어나거나 매끈하게 녹기보다는 열을 받아도 덩어리 형태가 어느 정도 남는 편이에요. 푸틴처럼 뜨거운 소스를 끼얹거나 튀겨 먹으면 특징적인 식감을 살릴 수 있어요.
치즈 커드와 코티지 치즈는 어떻게 달라요?
치즈 커드는 탱탱하고 씹을 때 삐걱거리는 덩어리 치즈인 반면, 코티지 치즈는 부드러운 알갱이가 크림 같은 유청에 담겨 있어요. 코티지 치즈는 100g당 98kcal, 치즈 커드는 375 kcal예요.
치즈 커드 대신 무엇을 써도 되나요?
푸틴에 쓸 때는 잘 늘어나는 모차렐라 조각이 가까운 대체재지만, 치즈 커드 특유의 삐걱거리는 식감은 나지 않아요. 코티지 치즈는 수분이 많고 부드러워 푸틴의 대체재로는 잘 맞지 않아요.
출처: Canadian Nutrient File 7745 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
