청량음료

청량음료는 탄산이 든 음료와 탄산이 없는 음료를 아우르는 말이에요. 탄산음료는 그중 이산화탄소를 넣어 거품과 톡 쏘는 맛을 낸 음료예요.

뚜껑을 단단히 닫아 냉장 보관하고, 탄산이 빠지기 전에 가능한 한 빨리 마시는 게 좋아요. 입을 댄 병은 미생물이 들어갈 수 있으니 오래 두지 마세요.

잔을 기울여 잔 안쪽 벽을 따라 천천히 따르면 거품이 덜 생겨요. 병은 따르기 직전까지 차갑게 두고, 여러 번 흔들거나 열었다 닫기를 반복하지 마세요.

병이나 캔째 얼리면 내용물이 팽창해 터지거나 새어 나올 수 있어요. 차갑게 마시려면 냉장고에 두거나 얼음을 넣고, 급히 식힐 때는 냉동실에 잠깐만 두고 잊지 않도록 해요.

콜라 같은 청량음료는 돼지고기 조림이나 닭찜에 넣으면 단맛과 색을 더할 수 있어요. 설탕이나 물엿 양을 줄이고, 음료의 단맛이 충분히 배도록 약한 불에서 졸여요.

얼음이 녹으면 음료가 묽어져 단맛과 향이 약해져요. 맛이 옅어지는 게 싫다면 음료를 먼저 차갑게 해 두거나, 음료를 얼려 만든 얼음을 사용해요.