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불구르
칼로리 및 영양 정보
건조한
342
칼로리kcal 기준 100 g
단백질12 g
탄수화물63 g
지방1.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 342 kcal —
- 단백질 12 g 25%
- 탄수화물 63 g 23%
- 지방 1.3 g 2%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 13 g 45%
- 당류 0.4 g —
- 나트륨 17 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.06 mg 0%
- 비타민 K 1.9 µg 2%
- 티아민(B1) 0.23 mg 19%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 5.1 mg 32%
- 판토텐산(B5) 1 mg 21%
- 비타민 B6 0.34 mg 20%
- 엽산(B9) 27 µg 7%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 28.1 mg 5%
미네랄
- 칼슘 35 mg 3%
- 철 2.5 mg 14%
- 마그네슘 164 mg 39%
- 인 300 mg 24%
- 칼륨 410 mg 9%
- 아연 1.9 mg 18%
- 구리 0.34 mg 37%
- 망간 3 mg 133%
- 셀레늄 2.3 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1.3 g |
| 1회 제공량 | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1.9 g |
| 2회 제공량 | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3.7 g |
| ½회 제공량 | 70 g | 239 | 8.6 g | 44 g | 0.9 g |
| 3회 제공량 | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5.6 g |
| 4회 제공량 | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6.1 g | 32 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3.3 g |
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불구르 관련 질문
불구르는 어떻게 익히면 되나요?
굵은 불구르는 불구르와 물을 부피 기준으로 1 대 2로 넣고 끓인 뒤, 약불에서 뚜껑을 덮어 12~15분 익혀요. 불을 끄고 5분 뜸 들인 다음 포크로 알알이 풀어 주세요.
고운 불구르는 꼭 끓여야 하나요?
고운 불구르는 끓이지 않고도 불릴 수 있어요. 뜨거운 물을 불구르와 같은 부피로 붓고 덮어 10~15분 두었다가, 남은 물을 따라내고 포크로 풀면 돼요.
불구르로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
중동식 파슬리 샐러드 타불레와 튀르키예식 매콤한 불구르 샐러드 크스르에 자주 써요. 양파와 토마토를 볶아 불구르와 함께 익히면 고슬고슬한 필라프가 돼요.
익히지 않은 불구르는 어떻게 보관하나요?
습기와 냄새를 막도록 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 찬장에 두세요. 익힌 불구르는 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고, 3~4일 안에 먹는 편이 좋아요.
불구르는 밀가루나 쌀로 바꿔도 되나요?
샐러드나 필라프에서는 퀴노아를 비슷한 양으로 써도 되지만 익는 시간과 물의 양은 달라요. 밥처럼 부드러운 식감을 원하면 쌀이 낫고, 불구르 특유의 고소하고 씹히는 맛은 재현하기 어려워요.
불구르는 글루텐이 없는 곡물인가요?
아니요. 불구르는 밀을 찌거나 삶아 말린 뒤 거칠게 빻아 만든 식품이라 글루텐이 들어 있어요.
불구르와 듀럼밀은 어떻게 다른가요?
듀럼밀은 밀의 한 종류이고, 불구르는 밀을 익히고 말린 뒤 부순 가공 식품이에요. 불구르는 미리 익혀 가공한 덕분에 통밀 알갱이보다 빨리 조리돼요.
출처: USDA FoodData Central 170688 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
