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붉은 고기
칼로리 및 영양 정보
조리됨, 평균
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 170 kcal —
- 단백질 26 g 53%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 7.2 g 9%
- 포화지방 2.8 g 14%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 89.9 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 나이아신(B3) 5.7 mg 36%
- 비타민 B6 0.45 mg 26%
- 비타민 B12 2.3 µg 98%
미네랄
- 칼슘 9.9 mg 1%
- 철 2.7 mg 15%
- 마그네슘 28.4 mg 7%
- 칼륨 351 mg 7%
- 아연 5.1 mg 47%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 0.03 mg 1%
- 셀레늄 8.7 µg 16%
- 요오드 5.9 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 26 g | 0 g | 7.2 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 13 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 53 g | 0.1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 66 g | 0.1 g | 18 g |
붉은 고기 관련 질문
붉은 고기는 어떤 고기를 말하나요?
소고기, 돼지고기, 양고기처럼 날고기일 때 붉은빛을 띠는 포유류의 고기를 말해요. 닭고기나 칠면조고기는 보통 백색육으로 분류해요.
붉은 고기는 한 번에 얼마나 먹으면 좋나요?
한 끼에 익히기 전 무게로 약 85~100g, 손바닥 크기 정도를 기준으로 삼을 수 있어요. 붉은 고기 100g에는 단백질이 26 g 들어 있어요.
붉은 고기를 부드럽게 굽는 방법은 무엇인가요?
스테이크용 고기는 굽기 전에 표면의 물기를 닦고, 충분히 달군 팬에서 센 불로 겉면을 먼저 구워요. 두께에 따라 시간을 조절하고, 구운 뒤 5분 정도 두면 육즙이 덜 빠져나와요.
다진 붉은 고기는 속까지 얼마나 익혀야 하나요?
햄버거 패티나 미트볼처럼 다진 고기는 속까지 완전히 익히고, 중심 온도가 71°C에 이르도록 조리해요. 덩어리 고기는 겉면을 충분히 익힌 뒤 자르는 것이 좋아요.
붉은 고기는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생 스테이크나 덩어리 고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 다진 고기는 표면이 넓어 더 빨리 상할 수 있으므로 1~2일 안에 쓰고, 오래 둘 때는 밀봉해 냉동해요.
붉은 고기로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
소고기는 불고기, 갈비찜, 장조림, 스테이크로 만들 수 있고, 다진 고기는 미트볼이나 미트소스에 잘 어울려요. 양고기는 꼬치구이나 향신료를 넣은 스튜로 많이 조리해요.
붉은 고기 대신 무엇을 먹을 수 있나요?
소고기나 돼지고기 대신 닭고기, 생선, 두부, 콩류를 쓸 수 있어요. 볶음이나 찌개에서는 두부와 버섯을 함께 넣으면 고기의 씹는 맛과 감칠맛을 보완해요.
붉은 고기와 백색육은 영양 면에서 어떻게 다른가요?
제시된 100g 기준으로 붉은 고기는 단백질이 26 g이고, 백색육은 28 g이에요. 붉은 고기는 아연이 5.1 mg 들어 있어 아연의 좋은 공급원이에요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 6585 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
