비트 주스

비트를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 작게 썬 뒤, 물이나 사과를 조금 넣어 곱게 갈아요. 섬유질이 부담스럽다면 고운 체나 면포로 걸러 마시면 돼요.

레몬이나 오렌지처럼 산미 있는 과일, 사과, 생강을 함께 갈면 비트 특유의 흙내가 덜 느껴져요. 처음에는 비트보다 과일을 넉넉히 넣고 비율을 조절해 보세요.

갓 만든 주스는 깨끗하고 밀폐되는 병에 담아 바로 냉장하고, 가능하면 하루 안에 마셔요. 시간이 지나면 맛과 색이 변할 수 있으니 마시기 전에 냄새와 상태를 살펴보세요.

얼릴 수 있어요. 얼면서 부피가 늘어나므로 용기를 가득 채우지 말고, 마실 분량씩 나눠 얼린 뒤 냉장고에서 해동해 잘 흔들어 마셔요.

사과·당근·오렌지와 함께 갈면 과일의 단맛과 산미가 비트 맛을 부드럽게 해요. 플레인 요거트나 스무디에 섞어도 좋고, 레몬즙을 더하면 맛이 산뜻해져요.

비트 주스는 마시기 편하지만, 비트를 통째로 먹을 때보다 섬유질을 적게 섭취해요. 비트는 100g당 식이섬유가 3.31g이고 비트 주스는 0.2g이에요.

옷에 묻으면 문지르지 말고 찬물로 얼룩 뒷면부터 헹군 뒤 세탁해요. 도마나 조리대는 바로 씻고, 손에 물이 들었을 때는 비누로 여러 번 씻으면 옅어져요.