아이스커피

아이스커피는 뜨겁게 내린 커피를 얼음에 부어 만들 수도 있고, 차갑게 우려 만들 수도 있어요. 콜드브루는 원두를 찬물에 오래 우려내는 방식이라 보통 맛이 더 부드럽고 쓴맛이 덜해요.

얼음이 녹으며 커피가 희석되기 때문이에요. 평소보다 진하게 내리거나, 커피를 얼음틀에 얼려 커피 얼음을 쓰면 맛이 덜 묽어져요.

인스턴트커피와 설탕을 소량의 뜨거운 물에 먼저 완전히 녹인 뒤 찬물이나 우유, 얼음을 넣어요. 가루를 차가운 물에 바로 넣는 것보다 덩어리가 덜 생겨요.

설탕은 커피가 뜨거울 때 넣어 녹인 다음 얼음과 찬물을 더하면 돼요. 이미 차가운 커피라면 설탕 대신 설탕시럽을 넣으면 바닥에 가라앉지 않아요.

우유나 크림을 넣지 않은 커피는 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장하고, 다음 날까지 마시는 편이 좋아요. 우유를 넣었다면 실온에 두지 말고 냉장 보관해 가능한 한 당일 마셔요.

버터 풍미가 있는 쿠키나 크루아상, 달콤한 케이크가 아이스커피의 쌉쌀한 맛과 잘 어울려요. 우유를 넣은 아이스커피에는 초콜릿이나 견과류를 곁들여도 좋아요.

아이스커피는 우유나 크림, 시럽이 들어가면 일반 블랙커피보다 열량이 높아질 수 있어요. 아이스커피는 116 kcal, 블랙커피는 100 g당 1 kcal예요.