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브레사올라
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 172 kcal —
- 단백질 33 g 66%
- 탄수화물 0.5 g 0%
- 지방 4.3 g 6%
- 포화지방 2.1 g 10%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 2060 mg 90%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.5 µg 3%
- 비타민 E 0.13 mg 1%
- 티아민(B1) 0.12 mg 10%
- 리보플라빈(B2) 0.6 mg 46%
- 나이아신(B3) 2.4 mg 15%
- 비타민 B6 0.53 mg 31%
- 엽산(B9) 19 µg 5%
미네랄
- 칼슘 35 mg 3%
- 철 7.1 mg 39%
- 인 200 mg 16%
- 칼륨 323 mg 7%
- 아연 4.1 mg 37%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0.5 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0.2 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0.7 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1.2 g | 11 g |
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브레사올라 관련 질문
브레사올라는 어떤 음식인가요?
소고기를 소금과 향신료로 밑간해 말린 이탈리아식 염장육이에요. 얇게 썰어 차갑게 먹는 경우가 많고, 익힌 고기보다 촉촉하고 부드러운 편이에요.
브레사올라는 어떻게 먹으면 맛있나요?
아주 얇게 썰어 접시에 펼친 뒤 올리브유와 레몬즙을 두르고 후추를 뿌려 보세요. 루콜라와 파르미지아노 치즈를 곁들이면 이탈리아식 전채 요리로 즐길 수 있어요.
브레사올라는 익혀 먹어야 하나요?
대개 익히지 않고 얇게 썰어 바로 먹어요. 팬에 구우면 수분이 빠져 질겨지고 짠맛이 도드라질 수 있어, 따뜻한 요리에 넣을 때는 불을 끄기 직전에 넣는 편이 좋아요.
브레사올라는 어떻게 보관하나요?
포장을 열기 전에는 포장에 적힌 보관 방법을 따르고, 개봉한 뒤에는 밀폐해 냉장 보관하며 며칠 안에 먹어요. 얇게 썬 고기는 공기에 오래 닿으면 가장자리가 마르므로 먹을 만큼만 꺼내세요.
브레사올라와 프로슈토는 어떻게 다른가요?
브레사올라는 소고기로 만들고, 프로슈토는 돼지고기 뒷다리로 만들어요. 둘 다 얇게 썰어 차갑게 먹는 염장육이지만, 브레사올라는 붉고 담백한 맛이 두드러져요.
브레사올라 대신 무엇을 쓰면 좋나요?
얇게 썬 프로슈토나 다른 건조 염장육을 쓸 수 있지만, 돼지고기 맛과 기름기가 더해져 풍미가 달라져요. 소고기 맛을 유지하려면 얇게 썬 로스트비프를 쓰되, 브레사올라보다 덜 짜므로 간을 따로 보완하세요.
브레사올라 한 번에 얼마나 먹으면 되나요?
전채나 샐러드에 곁들일 때는 얇게 썬 것 몇 장, 약 30~50 g이면 충분해요. 30 g에는 9.8 g의 단백질과 618 mg의 나트륨이 들어 있어, 짠 치즈나 올리브를 함께 먹을 때는 양을 줄여도 좋아요.
브레사올라는 글루텐이 들어 있나요?
전통적인 브레사올라는 소고기와 소금, 향신료로 만들며 밀가루가 들어가지 않아요. 다만 제품에 따라 양념이나 제조 과정이 다를 수 있으니 성분 표시를 살펴보세요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 28503 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
