식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
백년초열매
칼로리 및 영양 정보
과육과 씨
49
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0.7 g
탄수화물12 g
지방0.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 49 kcal —
- 단백질 0.7 g 1%
- 탄수화물 12 g 4%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 당류 12 g —
- 나트륨 4 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 7 µg 1%
- 비타민 C 22 mg 24%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.02 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.4 mg 3%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 53 mg 4%
- 철 0.4 mg 2%
- 마그네슘 57 mg 14%
- 인 27 mg 2%
- 칼륨 210 mg 4%
- 아연 0.6 mg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 0.7 g | 12 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0.4 g | 5.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 1.1 g | 17 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 1.4 g | 23 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 1.8 g | 29 g | 0.8 g |
백년초열매 관련 질문
백년초열매는 어떻게 손질해요?
가시가 남아 있을 수 있으니 장갑을 끼고 흐르는 물에 문질러 씻어요. 양 끝을 잘라낸 뒤 세로로 껍질을 벗기면 과육을 꺼내기 쉬워요.
잘 익은 백년초열매는 어떻게 골라요?
껍질에 큰 상처나 물러진 부분이 없고, 손으로 살짝 눌렀을 때 단단하면서도 약간 탄력이 있는 것을 골라요. 너무 딱딱한 열매보다 색이 고르게 들고 향이 나는 열매가 먹기 좋아요.
백년초열매는 어떻게 먹으면 좋아요?
반으로 잘라 과육을 숟가락으로 떠먹거나, 씨가 거슬리면 체에 눌러 걸러 주스나 퓌레로 만들어요. 씨가 단단하고 많아 음료나 소스에는 거르는 편이 부드러워요.
백년초열매로 청이나 잼을 만들 수 있어요?
만들 수 있어요. 과육을 으깨 설탕과 섞어 청으로 담거나, 씨를 걸러낸 과육을 냄비에서 졸여 잼으로 만들면 돼요. 잼은 바닥에 눌어붙지 않도록 약한 불에서 저어가며 졸여요.
백년초열매는 어떻게 보관해요?
씻지 않은 열매를 종이로 감싸 냉장고 채소 칸에 두고, 먹기 직전에 씻어요. 손질한 과육은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 가능한 한 빨리 먹는 게 좋아요.
백년초열매 씨는 먹어도 돼요?
씨도 함께 먹을 수 있지만 단단해서 식감이 거칠 수 있어요. 주스나 잼을 매끈하게 만들고 싶다면 과육을 으깬 뒤 체에 걸러 씨를 빼요.
백년초열매는 어떤 음식과 잘 어울려요?
새콤달콤한 맛이 있어 요구르트나 탄산수에 섞기 좋고, 과육을 소스로 만들어 샐러드에 곁들여도 잘 어울려요. 붉은 색을 살려 음료나 빙수에 넣기도 해요.
출처: CoFID (UK) 14-230 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
