Tiedä, mitä lautasellasi on
Tumma suklaa
Kalorit ja ravintoarvot
kaakaokuiva-ainetta 70–85 %
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 598 kcal —
- Proteiini 7,8 g 16%
- Hiilihydraatit 35 g 13%
- Rasva 43 g 55%
- Tyydyttynyt rasva 24 g 122%
- Kuitu 11 g 39%
- Sokerit 24 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesteroli 3 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 2 µg 0%
- E-vitamiini 0,59 mg 4%
- K-vitamiini 7,3 µg 6%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,08 mg 6%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,42 mg 8%
- B6-vitamiini 0,04 mg 2%
- B12-vitamiini 0,28 µg 12%
Kivennäisaineet
- Kalsium 73 mg 6%
- Rauta 11,9 mg 66%
- Magnesium 228 mg 54%
- Fosfori 308 mg 25%
- Kalium 715 mg 15%
- Sinkki 3,3 mg 30%
- Kupari 1,8 mg 196%
- Mangaani 1,9 mg 85%
- Seleeni 6,8 µg 12%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7,8 g | 35 g | 43 g |
| 1 annos | 28,4 g | 170 | 2,2 g | 9,9 g | 12 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 339 | 4,4 g | 20 g | 24 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 85 | 1,1 g | 5 g | 6 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 509 | 6,6 g | 30 g | 36 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 678 | 8,8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3,9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Tumma suklaa
Kuinka paljon tummaa suklaata on sopiva annos?
Muutama pala, noin 20–30 g, riittää usein jälkiruoaksi tai kahvin kanssa. Tässä määrässä on 150 kcal.
Miten tumma suklaa sulatetaan ilman että se palaa?
Paloittele suklaa ja sulata sitä vesihauteessa niin, ettei kulhon pohja kosketa vettä. Mikroaaltouunissa lämmitä lyhyissä, noin 15 sekunnin jaksoissa ja sekoita välissä.
Miten tumma suklaa temperoidaan kiiltäväksi kuorrutteeksi?
Sulata suklaa 45–50 °C:seen, jäähdytä se sekoittaen noin 27 °C:seen ja lämmitä sitten 31–32 °C:seen. Käytä kuorrute heti, ennen kuin se alkaa jähmettyä.
Miten tummaa suklaata kannattaa säilyttää?
Säilytä se tiiviisti suljettuna kuivassa ja viileässä, noin 15–18 °C:ssa, erillään voimakkaista hajuista. Jääkaapissa suklaa voi kerätä kosteutta ja vieraita makuja.
Mihin tumma suklaa sopii leivonnassa ja jälkiruoissa?
Se sopii brownieihin, suklaakakkuihin, ganacheen ja suklaamousseen. Yhdistä sitä esimerkiksi vadelmaan, appelsiiniin, kahviin tai pähkinöihin.
Miten valitset tummaa suklaata leivontaan?
Katso kaakaopitoisuuden lisäksi pakkauksen ainesosaluetteloa: suklaan tulee sulaa tasaisesti, ja leivontaan käyvät hyvin myös suklaanapit tai levyt, joissa ei ole täytteitä. Mitä suurempi kaakaopitoisuus, sitä vähemmän suklaassa yleensä on sokeria ja sitä voimakkaampi maku.
Miten tumma suklaa eroaa puolimakeasta suklaasta?
Tumma suklaa sisältää yleensä enemmän kaakaota ja vähemmän sokeria. Puolimakeassa suklaassa on enemmän hiilihydraatteja: 57,5 g sadassa grammassa, kun tummassa suklaassa niitä on 35 g.
Saako koira syödä tummaa suklaata?
Ei: tumma suklaa sisältää teobromiinia, joka on koiralle myrkyllistä. Pidä suklaa koiran ulottumattomissa ja ota heti yhteys eläinlääkäriin, jos koira syö sitä.
Lähde: USDA FoodData Central 170273 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
