Tiedä, mitä lautasellasi on
Tumma suklaa
Kalorit ja ravintoarvot
kaakaokuiva-ainetta 60–69 %
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 579 kcal —
- Proteiini 6,1 g 12%
- Hiilihydraatit 44 g 16%
- Rasva 38 g 49%
- Tyydyttynyt rasva 22 g 110%
- Kuitu 8 g 29%
- Sokerit 37 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Kolesteroli 6 mg 2%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 3 µg 0%
- E-vitamiini 0,59 mg 4%
- K-vitamiini 7,2 µg 6%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 0,84 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamiini 0,03 mg 2%
- B12-vitamiini 0,18 µg 8%
Kivennäisaineet
- Kalsium 62 mg 5%
- Rauta 6,3 mg 35%
- Magnesium 176 mg 42%
- Fosfori 260 mg 21%
- Kalium 567 mg 12%
- Sinkki 2,7 mg 24%
- Kupari 1,2 mg 139%
- Mangaani 1,3 mg 58%
- Seleeni 8,4 µg 15%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 6,1 g | 44 g | 38 g |
| 1 annos | 28,4 g | 164 | 1,7 g | 13 g | 11 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 328 | 3,5 g | 25 g | 22 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 82 | 0,9 g | 6,3 g | 5,4 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 492 | 5,2 g | 38 g | 33 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 657 | 6,9 g | 50 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 3,1 g | 22 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 9,2 g | 67 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 12 g | 89 g | 77 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 15 g | 111 g | 96 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Tumma suklaa
Miten tumma suklaa kannattaa sulattaa niin, ettei se pala?
Pilko suklaa tasakokoisiksi paloiksi ja sulata vesihauteessa miedolla lämmöllä sekoittaen. Mikroaaltouunissa lämmitä sitä 15–20 sekunnin jaksoissa ja sekoita välissä; suklaa jatkaa sulamista sekoitettaessa.
Voiko tummaa suklaata käyttää leivonnassa maitosuklaan sijasta?
Voi, mutta leivonnaisesta tulee vähemmän makea ja voimakkaamman kaakaoinen. Jos vaihdat maitosuklaan tummaan suklaaseen esimerkiksi brownieissa, voit lisätä taikinaan hieman sokeria; ganacheen tumma suklaa sopii sellaisenaan.
Miten tummaa suklaata säilytetään?
Säilytä suklaa tiiviisti käärittynä kuivassa, pimeässä paikassa, noin 15–18 °C:ssa. Jääkaapissa suklaa voi ottaa itseensä hajuja ja pintaan voi tiivistyä kosteutta.
Miksi tummaan suklaaseen tulee joskus vaalea pinta?
Vaalea, harmailta juovilta tai kalvolta näyttävä pinta syntyy, kun suklaan rasva tai sokeri siirtyy pintaan lämpötilanvaihtelun tai kosteuden vuoksi. Se ei yleensä tarkoita, että suklaa olisi pilalla; pinta voi vain tuntua rakeiselta.
Minkä kanssa tumma suklaa sopii?
Tumma suklaa toimii hyvin appelsiinin, vadelman, pähkinöiden ja kahvin kanssa. Kokeile rouhia sitä puuron tai jogurtin päälle tai tarjoa pieni pala vahvan kahvin rinnalla.
Kuinka paljon tummaa suklaata on sopiva annos?
Noin 28 gramman pala on tavallinen annos ja sisältää 162 kcal. Tumma suklaa sisältää myös kuitua: 28 grammassa sitä on 2,2 g.
Saako koiralle antaa tummaa suklaata?
Ei. Tumma suklaa sisältää koiralle myrkyllistä teobromiinia, ja mitä tummempaa suklaa on, sitä enemmän sitä siinä yleensä on; pidä suklaa poissa koiran ulottuvilta.
Lähde: USDA FoodData Central 170272 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
