Tiedä, mitä lautasellasi on
Sian lavapihvit
Kalorit ja ravintoarvot
niska, raaka, vähärasvainen ja rasvainen
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 168 kcal —
- Proteiini 19 g 37%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 10 g 13%
- Tyydyttynyt rasva 3,7 g 19%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,6 µg 3%
- E-vitamiini 0,27 mg 2%
- Tiamiini (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflaviini (B2) 0,29 mg 22%
- Niasiini (B3) 5 mg 31%
- Pantoteenihappo (B5) 1,3 mg 25%
- B6-vitamiini 0,41 mg 24%
- Biotiini (B7) 2 µg 7%
- Folaatti (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamiini 0,5 µg 21%
Kivennäisaineet
- Kalsium 8 mg 1%
- Rauta 0,8 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfori 200 mg 16%
- Kalium 350 mg 7%
- Sinkki 2,6 mg 24%
- Kupari 0,07 mg 8%
- Seleeni 12 µg 22%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 19 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9,4 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 28 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 37 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 47 g | 0 g | 26 g |
Samankaltaiset ruoat
- Sian kasslerniska, raaka, vähärasvainen ja rasvainen186 kcal / 100 g
- Sianlapakyljyskaula, raaka, vähärasvainen ja rasvainen, punnittu luineen147 kcal / 100 g
- Sianlapakaula, raaka, vähärasvainen ja rasvainen218 kcal / 100 g
- Porsaankyljyksetraaka, vähärasvainen ja rasvainen187 kcal / 100 g
- Sianlapaluu raaka vähärasvainenraaka, vähärasvainen121 kcal / 100 g
- Sianlapapihvituore, lapa, boston butt, vähärasvainen liha ja rasva, raaka186 kcal / 100 g
- Sianlapaluu raaka rasvainenraaka, rasvainen218 kcal / 100 g
- Sianfileekyljyksetgrillattu, vähärasvainen194 kcal / 100 g
- Porsaan lapakyljysraaka186 kcal / 100 g
- Sian lapapaistettu, vähärasvainen ja rasvainen259 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Sian lavapihvit
Miten sian lavapihvit paistetaan pannulla?
Ota pihvit huoneenlämpöön noin 20 minuutiksi ja kuivaa pinta. Paista kuumalla pannulla rasvassa noin 3–4 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen; kypsennä paksut pihvit loppuun miedommalla lämmöllä ja anna vetäytyä muutama minuutti.
Miten sian lavapihvit kannattaa kypsentää uunissa?
Ruskista pihvit ensin pannulla ja siirrä ne uunivuokaan. Kypsennä 175 °C:ssa, kunnes paksuimman kohdan sisälämpötila on 70–75 °C; paksuus ratkaisee ajan, joten lämpömittari on kelloa varmempi.
Miksi sian lavapihvit jäävät sitkeiksi?
Lapa sisältää sidekudosta, joten nopeasti paistettu paksu pihvi voi jäädä sitkeäksi. Ohuet pihvit kypsyvät nopeasti, mutta paksut palat mureutuvat paremmin pitkään haudutettuina esimerkiksi kannen alla pienessä määrässä lientä.
Mitä sian lavapihvien kanssa kannattaa tarjota?
Tarjoa pihvien kanssa perunamuusia tai paahdettuja perunoita sekä hapokasta lisuketta, kuten puolukkasurvosta, suolakurkkuja tai kaalista tehtyä salaattia. Myös kermainen sienikastike sopii lavan täyteläiseen makuun.
Miten sian lavapihvit eroavat kasslerista?
Molemmat ovat lapaseutua ja sopivat paistamiseen tai grilliin, mutta kasslerissa on usein enemmän rasvaa: siinä on 12,4 g rasvaa 100 grammassa, lavapihveissä 10 g. Rasva tekee kasslerista tavallisesti mehevämmän grillissä.
Voiko sian lavapihvejä grillata?
Voi. Grillaa keskilämmöllä, käännä pihvit kerran ja vältä liekkejä, jos rasvaa tippuu hiillokselle; paksu pihvi kannattaa siirtää epäsuoraan lämpöön, kun pinta on ruskistunut.
Miten sian lavapihvit säilytetään?
Säilytä raa'at pihvit jääkaapin kylmimmässä osassa pakkauksen ohjeen mukaan ja käytä avattu pakkaus pian. Pakasta pihvit tiiviisti suljettuina, mieluiten erillään toisistaan, ja sulata ne jääkaapissa.
Mitä mausteita sian lavapihveille sopii?
Suola, mustapippuri ja timjami ovat varma yhdistelmä; myös valkosipuli, paprika ja sinappi sopivat. Jos käytät marinadia, taputtele ylimääräinen pois ennen paistamista, jotta pinta ruskistuu eikä ala höyrystyä.
Lähde: CoFID (UK) 18-554 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
