Puna-appelsiinit

Punaisen sävyn tuovat antosyaanit, joita tavallisissa vaaleissa appelsiineissa ei juuri ole. Väri voi vaihdella vaaleanpunaisesta syvänpunaiseen, eikä tummuus yksin kerro makeudesta.

Valitse kokoon nähden painava hedelmä, jonka kuori on napakka ja ehjä. Kuoren punerrus voi olla epätasainen, joten se ei yksin kerro hedelmälihan väristä.

Säilytä ne huoneenlämmössä, jos aiot syödä ne pian, tai jääkaapin hedelmälaatikossa, jos haluat niiden säilyvän pidempään. Nosta leikatut lohkot peitettyyn astiaan jääkaappiin.

Lisää kuorittuja lohkoja fenkoli- tai vihersalaattiin ja viimeistele oliiviöljyllä sekä ripauksella suolaa. Niiden mehu sopii myös salaatinkastikkeeseen ja pannulla paistetun kalan kastikkeeksi.

Kyllä: raasta pestystä hedelmästä ohut pintakuori kakkuun, marinadiin tai salaatinkastikkeeseen. Vältä valkoisen kuorikerroksen raastamista, sillä se maistuu kitkerältä.

Tavallinen appelsiini käy lohkoina ja mehuna lähes samalla tavalla, mutta siitä puuttuu punainen väri. Jos resepti kaipaa erityisesti kirpeyttä, verigreippi on vaihtoehto, mutta sen maku on selvästi karvaampi.

Appelsiinissa on 37 kcal ja 7,8 g hiilihydraatteja sadassa grammassa; puna-appelsiinissa hiilihydraatteja on 9,9 g samassa määrässä. Kuitua niissä on yhtä paljon.