Tiedä, mitä lautasellasi on
Polenta
Kalorit ja ravintoarvot
keitetty, ei lisättyä suolaa
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 76 kcal —
- Proteiini 1,4 g 3%
- Hiilihydraatit 17 g 6%
- Kuitu 1,6 g 6%
- Sokerit 0,1 g —
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0,44 µg 0%
- Pantoteenihappo (B5) 0,05 mg 1%
- B6-vitamiini 0,02 mg 1%
- B12-vitamiini 0,03 µg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 4,7 mg 0%
- Rauta 0,21 mg 1%
- Magnesium 4 mg 1%
- Fosfori 15 mg 1%
- Kalium 24 mg 1%
- Sinkki 0,11 mg 1%
- Kupari 0,07 mg 8%
- Mangaani 0,03 mg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 1,4 g | 17 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,7 g | 8,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 114 | 2,1 g | 25 g | – |
| 200 g | 200 g | 152 | 2,8 g | 34 g | – |
| 250 g | 250 g | 190 | 3,5 g | 42 g | – |
Samankaltaiset ruoat
- Polenta nera cooked113 kcal / 100 g
- Maissuurimopolentakeitetty, suolalla68 kcal / 100 g
- Keltainen maissisuurimotavallinen ja pikainen, täydentämätön, kuiva371 kcal / 100 g
- Polentajauhokeitetty108 kcal / 100 g
- Corn semolina79 kcal / 100 g
- Maissisuurimokeitetty123 kcal / 100 g
- Keltainen maissipuurokypsennetty59 kcal / 100 g
- Maissipastakeitetty126 kcal / 100 g
- Maissipuuromaissijauholla138 kcal / 100 g
- Valkoinen maissisuurimotavallinen ja pikainen, vitaminoitu, kypsennetty vedellä, suolalla71 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Polenta
Mitä polenta on?
Polenta tarkoittaa sekä karkeahkoa maissijauhoa että siitä keitettyä puuroa. Kypsänä se on pehmeää ja lusikoitavaa; jäähtyessään se jähmettyy leikattavaksi.
Miten polenta keitetään paakkuuntumatta?
Kiehauta vesi tai liemi, vähennä lämpöä ja valuta polenta ohuena nauhana kattilaan samalla voimakkaasti vispaten. Hauduta pakkauksen jauhatusasteen mukaan, yleensä noin 5–45 minuuttia, ja sekoita usein; pikapolenta kypsyy nopeammin kuin karkea polenta.
Miten polentasta saa rapeaa paistettuna?
Levitä kypsä polenta noin parin sentin kerrokseksi öljyttyyn vuokaan ja anna jäähtyä täysin, mieluiten jääkaapissa. Leikkaa paloiksi ja paista öljytyllä pannulla keskilämmöllä tai 220-asteisessa uunissa, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
Miten polentaa säilytetään?
Säilytä kuiva polenta tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä kaapissa ja suojaa se kosteudelta. Jäähdytä kypsä polenta nopeasti, peitä ja säilytä jääkaapissa muutama päivä; viipaloi se ennen paistamista.
Mitä polentan kanssa syödään?
Pehmeä polenta sopii tomaattiseen ragùun, sienikastikkeeseen ja pitkään haudutettuun lihaan; päälle voi raastaa parmesaania. Jähmettyneet viipaleet käyvät lisäkkeeksi paistetun kalan tai kasvisten rinnalle.
Voiko polentan korvata maissisuurimoilla tai maissijauholla?
Maissisuurimot käyvät polentaan, mutta niiden karkeus vaikuttaa keittoaikaan: karkea suurimo vaatii pidemmän haudutuksen. Hieno maissijauho kypsyy nopeammin ja tekee sileämmän, usein löysemmän puuron.
Onko polenta sama asia kuin maissipuuro?
Polenta on maissista keitetty puuro, mutta nimellä tarkoitetaan usein myös juuri siihen sopivia maissisuurimoita. Maissipuuro on yleisnimitys, eikä sen koostumus tai valmistustapa aina ole sama kuin polentassa.
Voiko polentaa syödä raakana?
Kuivaa polentaa ei yleensä syödä sellaisenaan: se on kovaa ja jauhoista. Kypsennä se kiehuvassa vedessä tai liemessä pakkauksen ohjeen mukaan.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 9615 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
