pistaasipähkinä

Levitä kuoritut pistaasipähkinät yhteen kerrokseen pellille ja paahda 160 °C:ssa noin 8–10 minuuttia. Sekoita kerran ja anna jäähtyä pellillä, sillä pähkinät rapeutuvat jäähtyessään.

Työnnä tyhjän pistaasinkuoren puolikas raoksi ja kierrä sitä kevyesti vivuksi. Jos pähkinä ei aukea helposti, älä pure kuorta hampailla.

Säilytä ne tiiviissä rasiassa viileässä ja pimeässä, jotta niiden rasva ei härskiinny. Jos ostat ison määrän, pakasta osa ilmatiiviisti pakattuna.

Rouhi pistaasipähkinöitä salaatin, puuron tai jogurtin päälle ja käytä niitä myös pestossa, baklavassa ja pistaasijäätelössä. Lisää rouhe lämpimiin ruokiin vasta lopuksi, jotta se säilyttää rapeutensa.

Kyllä. Manteli tai hasselpähkinä sopii moniin kakkuihin ja kekseihin, mutta leivonnaisesta jää pois pistaasipähkinän vihreä väri ja ominainen maku; korvaa ne samalla määrällä rouhittuna.

Eivät. Pistaasipähkinä on puussa kasvava siemen, kun taas maapähkinä kuuluu palkokasveihin ja kasvaa maan alla; niiden maku ja rakenne ovat erilaiset.

Kyllä. Pistaasipähkinä voi aiheuttaa allergisen reaktion, ja se kuuluu samaan kasvitieteelliseen heimoon cashewpähkinän kanssa. Jos sinulla on pähkinäallergia, vältä pistaasipähkinää, kunnes sopivuus on selvitetty.