Tiedä, mitä lautasellasi on
Perunagratiini
Kalorit ja ravintoarvot
valmistettu juustosta ja/tai kermasta
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 173 kcal —
- Proteiini 4,6 g 9%
- Hiilihydraatit 8,9 g 3%
- Rasva 13 g 17%
- Tyydyttynyt rasva 8 g 40%
- Kuitu 1,1 g 4%
- Sokerit 2 g —
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 4,6 g | 8,9 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 2,3 g | 4,5 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 6,9 g | 13 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 9,2 g | 18 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 12 g | 22 g | 33 g |
Samankaltaiset ruoat
- Dauphinén perunagratiiniesipakattu113 kcal / 100 g
- Kermaperunatitsetehty, voilla88 kcal / 100 g
- Perunavuoka177 kcal / 100 g
- Perunatkinkun, smetanan ja juuston kanssa, gratinoituna201 kcal / 100 g
- Leipurin perunatkasvis105 kcal / 100 g
- Perunauunissa paistettu106 kcal / 100 g
- Perunat bechamelkastikkeessa79 kcal / 100 g
- Kasvisgratiini88 kcal / 100 g
- Peruna-kinkku-maito-juustogratiiniesim. skinklåda93 kcal / 100 g
- Pastagratiinikanan kanssa172 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Perunagratiini
Miten perunagratiinin perunat kannattaa leikata?
Leikkaa perunat noin 2–3 mm:n viipaleiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja kerma imeytyy kerroksiin. Älä huuhtele viipaleita leikkaamisen jälkeen: pinnan tärkkelys auttaa gratiinia sitoutumaan.
Kuinka kauan perunagratiinia paistetaan ja missä lämpötilassa?
Paista gratiinia 175 °C:ssa noin 60–75 minuuttia. Se on valmis, kun veitsi painuu vaivatta perunoiden läpi ja pinta on kullanruskea; jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä vuoka foliolla loppuajaksi.
Voiko perunagratiinin tehdä valmiiksi edellisenä päivänä?
Voit koota vuoan edellisenä päivänä, peittää sen ja säilyttää jääkaapissa. Nosta se huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi ennen paistamista ja varaa kypsymiseen tavallista enemmän aikaa, sillä kylmä vuoka lämpenee hitaammin.
Miten perunagratiinin tähteet säilytetään ja lämmitetään?
Jäähdytä tähteet nopeasti, peitä vuoka tai siirrä annokset rasiaan ja säilytä jääkaapissa. Lämmitä annos uunissa 175 °C:ssa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma; mikrossa pinta ei ruskistu, mutta annos lämpenee nopeasti.
Mitä perunagratiinin kanssa tarjotaan?
Tarjoa gratiinia paistin, kalan tai kasvispihvien lisäkkeenä ja raikasta ateriaa vihreällä salaatilla tai etikkasäilykkeillä. Se sopii myös juhlapöydän lämpimäksi perunalisäkkeeksi.
Miten perunagratiini eroaa kermaperunoista?
Nimet menevät usein osittain päällekkäin: molemmissa ohuet perunaviipaleet kypsyvät kermassa. Perunagratiiniin lisätään usein juustoa tai pinnalle ruskea kuorrutus, kun taas kermaperunat voivat olla ilman juustoa.
Voiko perunagratiinin kerman korvata maidolla?
Voi, mutta pelkkä maito tekee lopputuloksesta ohuemman ja vähemmän täyteläisen. Sekoita maitoon hieman jauhoja tai käytä osaksi ruokakermaa, jos haluat kastikkeen pysyvän kermaisena.
Lähde: ausnut F007185 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
