Persikka

Kypsä persikka tuoksuu makealta ja antaa hieman periksi kevyesti painettaessa. Vältä hedelmiä, joissa on pehmeitä ruskeita kohtia tai halkeamia.

Persikan voi syödä kuorineen; huuhtele se ensin ja hankaa pinta kevyesti. Jos haluat kuoria persikan helposti, upota se kiehuvaan veteen noin 30 sekunniksi ja jäähdytä heti kylmässä vedessä.

Kova persikka kypsyy huoneenlämmössä muutamassa päivässä; laita se paperipussiin, jos haluat nopeuttaa kypsymistä. Kypsä persikka säilyy jääkaapissa yleensä muutaman päivän, ja se kannattaa pestä vasta juuri ennen syömistä.

Puolita persikka ja poista kivi. Sivele leikkauspinnat kevyesti öljyllä ja grillaa niitä keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia, kunnes pintaan tulee raidat ja hedelmä pehmenee.

Persikka maistuu sellaisenaan, mutta sitä voi lisätä myös jogurttiin, puuroon ja salaatteihin. Jälkiruoista tunnettuja ovat persikka Melba sekä persikkapaistos.

Voi: nektariini käy persikan tilalle samassa määrässä esimerkiksi piirakoihin, salaatteihin ja grillattavaksi. Nektariinin kuori on sileä, joten sitä ei yleensä tarvitse kuoria.

Voi. Puolita persikat, poista kivet ja pakasta palat ensin väljästi tarjottimella; siirrä jäiset palat sitten pakastuspussiin, jotta ne eivät tartu yhteen.

Poista kivi ja tarjoa kypsä, pehmeä persikka ohuina viipaleina tai pieninä paloina lapsen ikään ja pureskelutaitoon sopivasti. Älä anna kokonaista persikkaa tai kiveä.