Tiedä, mitä lautasellasi on
Kuohukerma
Kalorit ja ravintoarvot
35% rasvaa
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 328 kcal —
- Proteiini 2,1 g 4%
- Hiilihydraatit 2,9 g 1%
- Rasva 35 g 45%
- Tyydyttynyt rasva 22 g 109%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 2,8 g —
- Natrium 36 mg 2%
- Kolesteroli 128 mg 43%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 411 µg 46%
- C-vitamiini 0,59 mg 1%
- D-vitamiini 0,86 µg 4%
- E-vitamiini 1 mg 7%
- Tiamiini (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,11 mg 9%
- Niasiini (B3) 0,04 mg 0%
- Pantoteenihappo (B5) 0,26 mg 5%
- B6-vitamiini 0,03 mg 2%
- Folaatti (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamiini 0,18 µg 8%
- Koliini 16,8 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 66,3 mg 5%
- Rauta 0,03 mg 0%
- Magnesium 7 mg 2%
- Fosfori 61,5 mg 5%
- Kalium 82,2 mg 2%
- Sinkki 0,24 mg 2%
- Kupari 0,01 mg 1%
- Mangaani 0 mg 0%
- Seleeni 0,5 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 2,1 g | 2,9 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 1 g | 1,4 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 3,1 g | 4,3 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 4,2 g | 5,7 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 5,2 g | 7,1 g | 88 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kevyt kuohukermanestemäinen292 kcal / 100 g
- Kerma kuohukerma rasvaa 38 %363 kcal / 100 g
- Sokeroitu kermavaahto35% rasvaa, sokeroitu, vaahdotettu332 kcal / 100 g
- Kerma30 % rasvaa, paksu, jäähdytetty285 kcal / 100 g
- Kevytkerma5 % rasvaa72 kcal / 100 g
- Kermavaahtoaerosoli, iskukuumennettu305 kcal / 100 g
- Ruoanlaittoleivontaruoanlaittoon, maalalaistyylinen, 15% rasvaa154 kcal / 100 g
- Ruokakerma15 % rasvaa164 kcal / 100 g
- Kahvikermakahviin, 18% rasvaa195 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kuohukerma
Miten kuohukermasta saa kuohkeaa vaahtoa?
Jäähdytä sekä kerma että kulho hyvin; kylmä kuohukerma vaahtoutuu nopeammin ja pysyy paremmin koossa. Vatkaa ensin pienellä nopeudella ja lisää tehoa, kunnes vaahto on sopivan jämäkkää — lopeta ennen kuin se muuttuu rakeiseksi voiksi.
Voiko kuohukermaa käyttää ruoanlaitossa?
Kyllä. Se sopii esimerkiksi keittoihin, kastikkeisiin ja uuniruokiin; kuumenna kastiketta rauhallisesti ja vältä voimakasta, pitkää kiehumista, jotta kerma ei erotu.
Mitä kuohukermasta voi tehdä?
Vatkattu kuohukerma sopii marjoille, pannukakulle ja täytekakun väliin. Kuohukerma tuo myös täyteläisyyttä esimerkiksi sienikastikkeeseen ja lohikeittoon.
Voiko kuohukerman pakastaa?
Voi, mutta sulatettu kerma ei välttämättä vatkaannu yhtä hyvin kuin tuore. Pakasta se tiiviissä astiassa ja sulata jääkaapissa; käytä sulatettu kerma mieluummin ruoanlaittoon.
Voiko kuohukerman korvata ruokakermalla?
Voi, etenkin keitoissa ja kastikkeissa, mutta lopputulos on kevyempi eikä ruokakerma yleensä vaahtoudu samalla tavalla. Kuohukermassa on 35 g rasvaa ja ruokakermassa 15 g sadassa grammassa.
Mitä eroa on kuohukermalla ja vispikermalla?
Molemmat sopivat vaahdotettaviksi, mutta niiden rasvapitoisuus ja rakenne voivat poiketa toisistaan. Näissä ravintoarvoissa kuohukermassa on 35 g rasvaa ja vispikermassa 32 g sadassa grammassa.
Miksi kuohukerma juoksettuu kastikkeessa?
Voimakas kiehuminen tai happaman aineksen, kuten sitruunamehun, lisääminen kuumaan kermaan voi saada sen erottumaan. Lisää happo vasta lopuksi ja kuumenna kastike miedolla lämmöllä sekoittaen.
Lähde: Canadian Nutrient File 138 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
