Tiedä, mitä lautasellasi on
Hollandinkastike
Kalorit ja ravintoarvot
itse tehty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 717 kcal —
- Proteiini 5,1 g 10%
- Hiilihydraatit 0,9 g 0%
- Rasva 78 g 100%
- Tyydyttynyt rasva 46 g 232%
- Kuitu 0,1 g 0%
- Sokerit 0,5 g —
- Natrium 630 mg 27%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1019 µg 113%
- C-vitamiini 1 mg 1%
- D-vitamiini 4,2 µg 21%
- E-vitamiini 3 mg 20%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,19 mg 15%
- Niasiini (B3) 0 mg 0%
- Pantoteenihappo (B5) 1,1 mg 22%
- B6-vitamiini 0,07 mg 4%
- Biotiini (B7) 13 µg 43%
- Folaatti (B9) 23 µg 6%
- B12-vitamiini 2,5 µg 104%
Kivennäisaineet
- Kalsium 63 mg 5%
- Rauta 2,1 mg 11%
- Magnesium 6 mg 1%
- Fosfori 183 mg 15%
- Kalium 66 mg 1%
- Sinkki 1,2 mg 11%
- Kupari 0,06 mg 7%
- Mangaani 0,12 mg 5%
- Seleeni 16 µg 29%
- Jodi 33 µg 22%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 5,1 g | 0,9 g | 78 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 2,6 g | 0,5 g | 39 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 7,7 g | 1,4 g | 117 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 10 g | 1,8 g | 156 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 13 g | 2,3 g | 195 g |
Samankaltaiset ruoat
- Hollandaise- tai béarnaise-kastikekotitekoinen581 kcal / 100 g
- Bearnaisekastikekotitekoinen508 kcal / 100 g
- Tomaattikastikeitsetehty89 kcal / 100 g
- Grillikastikekotitekoinen300 kcal / 100 g
- Minttukastikekotitekoinen85 kcal / 100 g
- Ranskalainen salaatinkastikeitsetehty680 kcal / 100 g
- Tomaattipohjainen kastikeitsetehty70 kcal / 100 g
- Majoneesiitsetehty786 kcal / 100 g
- Hoisinkastikekotitekoinen265 kcal / 100 g
- Juustokastikevalmistettu täysmaidosta, kotitekoinen197 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Hollandinkastike
Mihin hollandinkastiketta yleensä tarjotaan?
Se sopii erityisen hyvin parsalle, uppomunille ja keitetylle tai paistetulle kalalle. Munista, kinkusta ja hollandinkastikkeesta tehty Eggs Benedict on tunnettu annos.
Miten teet hollandinkastikkeen vesihauteessa?
Vatkaa keltuaiset ja tilkka sitruunamehua kulhossa vesihauteen päällä, kunnes seos vaalenee ja sakenee. Lisää sulatettu voi ohuena nauhana koko ajan vatkaten; veden kuuluu höyrytä, ei kiehua, jotta keltuaiset eivät kypsy kokkareiksi.
Miten hollandinkastikkeen saa takaisin sileäksi, jos se juoksettuu?
Ota kastike pois lämmöltä ja vatkaa siihen teelusikallinen kylmää vettä. Jos se ei tasoitu, aloita puhtaassa kulhossa teelusikallisella vettä ja vatkaa juoksettunut kastike siihen vähitellen.
Voiko hollandinkastikkeen tehdä etukäteen ja lämmittää uudelleen?
Se on parhaimmillaan heti valmistettuna. Säilytä tähteet peitettyinä jääkaapissa ja käytä seuraavana päivänä; lämmitä varovasti vesihauteessa koko ajan vatkaten, äläkä anna kastikkeen kiehua.
Voiko hollandinkastiketta pakastaa?
Pakastamista ei suositella: sulaessaan voi ja keltuainen erottuvat helposti, ja kastikkeesta tulee rakeista. Tee mieluummin pieni määrä juuri ennen tarjoilua.
Mitä hollandinkastikkeen tilalla voi tarjota parsalle?
Kokeile sulatettua voita sitruunalla, jogurttipohjaista sitruunakastiketta tai béarnaisekastiketta. Béarnaise muistuttaa hollandinkastiketta, mutta siinä on lisäksi rakuunaa ja usein salottisipulia.
Miten hollandinkastike eroaa béarnaisekastikkeesta?
Hollandinkastike maustetaan tavallisesti sitruunalla, kun taas béarnaisekastikkeessa on rakuunaa ja etikkaa tai viinietikkaa. Molemmat ovat voilla saostettuja keltuaiskastikkeita ja sopivat esimerkiksi parsalle ja kalalle.
Voiko hollandinkastiketta tehdä raa'ista kananmunankeltuaisista?
Keltuaiset kypsyvät kastikkeen valmistuksessa vain miedosti, joten käytä pastöroituja keltuaisia, jos haluat välttää raakaan tai vajaasti kypsyneeseen kananmunaan liittyvän ruokaturvallisuusriskin. Pidä kastike kylmässä ennen tarjoilua äläkä jätä sitä pitkäksi aikaa huoneenlämpöön.
Lähde: CoFID (UK) 17-800 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
