Tiedä, mitä lautasellasi on

Broilerin koipi nahalla

Kalorit ja ravintoarvot

broileri, liha ja nahka, jauhoisena leivitetty, uppopaistettu

254

kaloriakcal per 100 g

Proteiini27 g

HH2,4 g

Rasva14 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 254 kcal —
Proteiini 27 g 54%
Hiilihydraatit 2,4 g 1%
Rasva 14 g 19%
Tyydyttynyt rasva 3,9 g 20%
Kuitu 0,1 g 0%
Natrium 88 mg 4%
Kolesteroli 94 mg 31%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 28 µg 3%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,27 µg 1%
E-vitamiini 0,6 mg 4%
Tiamiini (B1) 0,09 mg 7%
Riboflaviini (B2) 0,24 mg 18%
Niasiini (B3) 6,5 mg 41%
Pantoteenihappo (B5) 1,2 mg 24%
B6-vitamiini 0,34 mg 20%
Folaatti (B9) 11 µg 3%
B12-vitamiini 0,31 µg 13%

Kivennäisaineet

Kalsium 13 mg 1%
Rauta 1,4 mg 8%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfori 182 mg 15%
Kalium 233 mg 5%
Sinkki 2,7 mg 24%
Kupari 0,09 mg 9%
Mangaani 0,03 mg 1%
Seleeni 20,8 µg 38%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	254	27 g	2,4 g	14 g
50 g	50 g	127	13 g	1,2 g	7,2 g
150 g	150 g	381	40 g	3,6 g	22 g
200 g	200 g	508	54 g	4,8 g	29 g
250 g	250 g	635	67 g	6 g	36 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Broilerin koipi nahalla

Miten broilerin koiven saa uunissa kypsäksi ja rapeapintaiseksi?

Kuivaa nahka talouspaperilla, mausta ja paista koivet nahkapuoli ylöspäin 200 °C:ssa noin 40–50 minuuttia. Koipi on kypsä, kun paksuimman kohdan sisälämpötila on vähintään 75 °C; älä työnnä lämpömittaria luuhun.

Kannattaako broilerin koiven nahka syödä?

Nahka on syötävää, ja uunissa rapeaksi paistettuna se tuo koipeen makua ja rakennetta. Jos haluat vähentää aterian rasvaa, voit irrottaa nahan kypsennyksen jälkeen.

Miten broilerin koipi maustetaan?

Taputtele pinta kuivaksi ja hiero nahkaan suolaa sekä esimerkiksi paprikajauhetta, mustapippuria ja valkosipulia. Sitruuna, timjami ja rosmariini sopivat myös hyvin; kuivaa nahka vielä ennen paistamista, jos olet marinoinut koivet.

Mitä broilerin koiven kanssa tarjotaan?

Paahdetut perunat, juurekset ja kaalisalaatti sopivat rapean koiven seuraksi. Koivesta saa myös maukkaan osan uunipellille, jolla paistuvat samalla sipuli, porkkana ja peruna.

Miten broilerin koipi säilytetään kypsennyksen jälkeen?

Siirrä kypsä koipi jääkaappiin tiiviissä rasiassa viimeistään kahden tunnin kuluessa ja käytä se 3–4 päivän aikana. Pakastettuna se säilyy laadukkaana noin 2–6 kuukautta; sulata jääkaapissa.

Voiko broilerin koiven korvata kananreisellä?

Voi: kananreisi on lihaisampi ja kypsyy usein koipea hitaammin, joten tarkista kypsyys sisälämpömittarilla. Nahallinen kananreisi sisältää 277 kcal ja 21,6 g proteiinia 100 grammassa, kun broilerin koivessa on 254 kcal ja 27 g proteiinia.

Miten broilerin koipi eroaa koipireidestä?

Koipi tarkoittaa tavallisesti sääriosaa, kun taas koipireidessä ovat mukana sekä koipi että reisi. Koipireidessä on siksi enemmän lihaa ja se voi vaatia pidemmän kypsennysajan; varmista kypsyys sisälämpötilasta.

Voiko broilerin koiven pakastaa raakana?

Voi. Pakkaa koivet ilmatiiviisti, pakasta ne tuoreina ja sulata jääkaapissa ennen kypsennystä; raakaa kanaa käsiteltyäsi pese kädet ja välineet huolellisesti.

Lähde: Canadian Nutrient File 609 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan