Tiedä, mitä lautasellasi on
Arborio-riisi
Kalorit ja ravintoarvot
valkoinen, italialainen, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 354 kcal —
- Proteiini 6,4 g 13%
- Hiilihydraatit 85 g 31%
- Rasva 1 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 1,4 g 5%
- Sokerit 0,2 g —
- Natrium 1 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,03 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,09 mg 8%
- Niasiini (B3) 1,6 mg 10%
- Pantoteenihappo (B5) 0,28 mg 6%
- B6-vitamiini 0,11 mg 6%
- Biotiini (B7) 1,1 µg 4%
- Folaatti (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5 mg 0%
- Rauta 0,21 mg 1%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfori 125 mg 10%
- Kalium 86 mg 2%
- Sinkki 1,4 mg 13%
- Kupari 0,2 mg 22%
- Mangaani 0,74 mg 32%
- Seleeni 5 µg 9%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Avorio-risottoriisikuivattu, kypsentämätön358 kcal / 100 g
- Valkoinen riisi puuroon tai vanukkaaseenraaka352 kcal / 100 g
- Pitkäjyväinen riisivalkoinen, raaka355 kcal / 100 g
- Basmatiriisivalkoinen, pikakypsyvä, raaka350 kcal / 100 g
- Valkoinen riisiraakana350 kcal / 100 g
- Riisivalkoista, esikypsennettyä, kuivattua, kypsentämätöntä365 kcal / 100 g
- Kasvisrisottovalkoisella riisillä, suolalla138 kcal / 100 g
- Ruskea täysjyväriisiraaka333 kcal / 100 g
- Punainen riisiraakana356 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Arborio-riisi
Pitääkö Arborio-riisi huuhdella ennen risoton keittämistä?
Ei yleensä: huuhtelu vie pinnasta tärkkelystä, joka auttaa tekemään risotosta kermaisen. Kuullota jyvät ensin rasvassa, lisää kuuma liemi kauhallinen kerrallaan ja sekoita usein.
Kuinka kauan Arborio-riisiä keitetään risottoa varten?
Risotto valmistuu tavallisesti noin 16–18 minuutissa. Lisää lientä vähitellen ja maista loppuvaiheessa: jyvän kuuluu olla pehmeä mutta keskeltä vielä hieman napakka.
Kuinka paljon nestettä Arborio-riisistä tehtyyn risottoon tarvitaan?
Varaa noin kolme osaa kuumaa lientä yhtä osaa riisiä kohti tilavuuden mukaan, mutta lisää lientä vähitellen äläkä kaada kaikkea kerralla. Riisi on valmista, kun se on kypsää ja risotto leviää lautasella pehmeästi.
Miten Arborio-riisiä säilytetään?
Säilytä kuiva riisi tiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa kosteudelta ja hajuilta. Kypsä risotto jäähdytetään nopeasti ja siirretään jääkaappiin; kuumenna se uudelleen kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Mihin Arborio-riisi sopii risoton lisäksi?
Sen tärkkelyspitoinen, pyöreä jyvä sopii myös riisivanukkaaseen ja muihin pehmeiksi haudutettaviin riisiruokiin. Risotossa se toimii esimerkiksi sienten, kurpitsan, herneiden ja äyriäisten kanssa.
Voiko Arborio-riisin korvata tavallisella pitkäjyväisellä riisillä risotossa?
Voi, mutta lopputulos ei ole yhtä kermainen: pitkäjyväinen riisi pysyy irtonaisempana eikä vapauta samalla tavalla tärkkelystä. Jos Arborio-riisiä ei ole, pyöreäjyväinen riisi on yleensä läheisempi korvike.
Mikä Arborio-riisissä tekee siitä risottoon sopivan?
Arborio on lyhyt, pyöreäjyväinen riisi, jonka pinta vapauttaa kypsennyksen aikana tärkkelystä. Siksi liemi sakenee kermaiseksi, vaikka jyvät säilyttävät keskeltä napakan rakenteen.
Lähde: CoFID (UK) 11-878 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
