Tudd, mi kerül a tányérodra

Vöröskáposzta

Kalória- és tápértékadatok

főtt, forralt, leszűrt, sóval

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje1,5 g

Szénhidrát4,3 g

Zsír0,1 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 29 kcal —
Fehérje 1,5 g 3%
Szénhidrát 4,3 g 2%
Zsír 0,1 g 0%
Telített zsírsavak 0 g 0%
Rost 2,6 g 9%
Cukrok 3,3 g —
Nátrium 244 mg 11%
Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 2 µg 0%
C-vitamin 10,8 mg 12%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 0,12 mg 1%
K-vitamin 47,6 µg 40%
Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
Niacin (B3-vitamin) 0,38 mg 2%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,15 mg 3%
B6-vitamin 0,23 mg 13%
Folát (B9-vitamin) 24 µg 6%
B12-vitamin 0 µg 0%

Ásványi anyagok

Kalcium 42 mg 3%
Vas 0,66 mg 4%
Magnézium 17 mg 4%
Foszfor 33 mg 3%
Kálium 262 mg 6%
Cink 0,25 mg 2%
Réz 0,05 mg 6%
Mangán 0,22 mg 10%
Szelén 2,3 µg 4%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	29	1,5 g	4,3 g	0,1 g
1 adag	22 g	6	0,3 g	1 g	0 g
2 adag	44 g	13	0,7 g	1,9 g	0 g
½ adag	11 g	3	0,2 g	0,5 g	0 g
3 adag	66 g	19	1 g	2,9 g	0,1 g
4 adag	88 g	26	1,3 g	3,8 g	0,1 g
50 g	50 g	15	0,8 g	2,2 g	0 g
150 g	150 g	44	2,3 g	6,5 g	0,1 g
200 g	200 g	58	3 g	8,7 g	0,2 g
250 g	250 g	73	3,8 g	11 g	0,2 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Vöröskáposzta

Hogyan párold a vöröskáposztát, hogy puha, de ne pépes legyen?

Vékonyan szeleteld, kevés zsiradékon dinszteld pár percig, majd önts alá egy kevés vizet vagy almaecetet, és lefedve párold 25–35 percig. Közben néha keverd meg; akkor jó, ha megpuhult, de még tartja a formáját.

Mitől marad szép piros a párolt vöröskáposzta?

A savas hozzávalók segítenek megőrizni élénk színét: már a párolás elején adj hozzá almaecetet, citromlevet vagy egy kevés vörösbort. A szódabikarbónát kerüld, mert kékesre változtathatja a színét.

Milyen almát tegyél a párolt vöröskáposztába, és mikor add hozzá?

A savanykás alma jól ellensúlyozza a káposzta karakteres ízét; hámozd meg, kockázd fel, és a párolás utolsó 15–20 percében add hozzá, hogy megpuhuljon, de ne főjön szét.

Hogyan tárold a felvágott vöröskáposztát?

A vágott felületet fedd le, a káposztát pedig tedd jól záródó dobozban a hűtőbe; néhány napig így ropogós marad. A kész párolt káposztát külön dobozban tárold, és három-négy napon belül fogyaszd el.

Milyen ételek mellé illik a vöröskáposzta?

A párolt vöröskáposzta klasszikus köret sült kacsához, libához, sertéssülthöz és vadételekhez. Nyersen, vékonyra gyalulva almával, répával és ecetes öntettel is finom salátában.

Miben különbözik a vöröskáposzta a fejes káposztától?

A vöröskáposzta levelei lilásvörösek, íze pedig gyakran kissé édeskés; párolva gyakori hozzá az alma és az ecet. A fejes káposzta világosabb, és sokféle ételben használható, például töltött káposztához vagy káposztasalátához.

Meg lehet enni nyersen a vöröskáposztát?

Igen, nyersen is ehető: salátához gyaluld nagyon vékonyra, majd az ecetes öntetben hagyd állni 10–15 percig, hogy kevésbé legyen ropogós és könnyebben harapható. Felhasználás előtt távolítsd el a külső leveleket, és mosd meg.

Miért vörös a vöröskáposzta, és mitől változik meg a színe?

A színét antociánok adják, amelyek savas közegben pirosabbak, lúgosban kékesebbek lehetnek. Ezért válik élénkebbé ecettől vagy citromlétől, míg a szódabikarbóna kékes árnyalatot okozhat.

Forrás: USDA FoodData Central 168515 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül