Tudd, mi kerül a tányérodra

Vörös durbincs

Kalória- és tápértékadatok

csak hús, nyers

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje20 g

Szénhidrát0 g

Zsír1,3 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 90 kcal —
Fehérje 20 g 39%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 1,3 g 2%
Telített zsírsavak 0,3 g 2%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 77 mg 3%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 3 µg 0%
D-vitamin 2,3 µg 12%
Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,08 mg 6%
Niacin (B3-vitamin) 6,3 mg 39%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,32 mg 6%
B6-vitamin 0,44 mg 26%
Biotin (B7-vitamin) 1 µg 3%
B12-vitamin 1 µg 42%

Ásványi anyagok

Kalcium 40 mg 3%
Vas 0,3 mg 2%
Magnézium 27 mg 6%
Foszfor 210 mg 17%
Kálium 370 mg 8%
Cink 0,3 mg 3%
Réz 0,03 mg 3%
Mangán 0,01 mg 0%
Szelén 27 µg 49%
Jód 49 µg 33%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	90	20 g	1,3 g
50 g	50 g	45	9,8 g	0,7 g
150 g	150 g	135	29 g	2 g
200 g	200 g	180	39 g	2,6 g
250 g	250 g	225	49 g	3,3 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Vörös durbincs

Hogyan süsd meg egészben a vörös durbincsot?

Vágj néhány ferde bemetszést a bőrébe, sózd meg, töltsd meg citrommal és fűszernövényekkel, majd 200 °C-os sütőben süsd, amíg a húsa könnyen elválik a gerinctől. A vastagabb résznél ellenőrizd: a hal közepe érje el a 63 °C-ot.

Hogyan süsd serpenyőben a vörös durbincsfilét?

Itasd szárazra a filét, sózd meg, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd bőrös oldalán 3–4 percig. Fordítsd meg, és süsd még 1–2 percig, amíg a húsa átlátszatlan lesz és villával könnyen szétnyílik.

Milyen fűszerek és köretek illenek a vörös durbincs mellé?

A citrom, fokhagyma, gyömbér, koriander és csili jól kiemeli enyhe ízét. Párolt rizzsel, sült zöldségekkel vagy friss salátával tálald; egészben grillezve is kedvelt.

Mivel helyettesíthetem a vörös durbincsot egy receptben?

Sütéshez vagy grillezéshez vörösesügérrel, vörös skorpióhallal vagy tengeri sügérrel helyettesítheted. Válassz hasonló vastagságú filét, mert az elkészülési időt főként a hal vastagsága határozza meg.

Hogyan tárold a friss vörös durbincsot?

Tartsd lefedve a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg a vásárlás napján vagy másnap készítsd el. Ha későbbre szánod, fagyaszd le jól záródó csomagolásban, majd felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki.

Miből látszik, hogy a vörös durbincs friss?

A friss hal szaga enyhe, tengeri, nem savanyú vagy ammóniás; a húsa feszes, a szeme tiszta, kopoltyúja pedig élénkpiros. Filénél kerüld a kiszáradt, elszíneződött vagy pépes felületet.

Milyen tápanyagokból ad sokat a vörös durbincs?

Jódot és szelént tartalmaz: egy 100 grammos adagban a jód mennyisége 49 µg, a szeléné pedig 27 µg. Fehérjéből is bőven ad, 20 g-ot 100 grammonként.

Forrás: CoFID (UK) 16-126 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül