Tea forrázat

Melegítsd fel a vizet, öntsd a teára, majd a tea fajtájához igazítva áztasd: a zöld teának általában 70–80 °C-os víz és 2–3 perc, a fekete teának forrásközeli víz és 3–5 perc kell. A túl forró víz vagy a túl hosszú áztatás kesernyéssé teheti.

A jó minőségű, egész leveles tea gyakran többször is felönthető; a következő áztatás lehet valamivel hosszabb. A filteres tea és az apróra tört levél többnyire egy felöntés után már kevésbé ízes.

Áztasd a teát a szokásosnál kissé töményebbre, szűrd le, majd hűtsd le gyorsan, és tálald jéggel. Ha közvetlenül jégre öntöd, készíts töményebb forrázatot, hogy a jég olvadása ne hígítsa fel túlságosan.

A lefedett teát hűtőben tárold, és lehetőleg egy napon belül idd meg; szobahőmérsékleten ne hagyd órákig állni. A tejes teát különösen hamar tedd hűtőbe.

Zöld teához ne használj lobogó vizet, és ne áztasd túl sokáig; a fehér teánál is segíthet az alacsonyabb vízhőmérséklet. Fekete teánál rövidebb áztatással enyhébb ízt kapsz.

A fekete tea jól illik tejhez, citromhoz vagy mézhez, a zöld teát gyakran önmagában vagy citrommal isszák. Sütemények és vajas pirítós mellé is kínálhatod; a citromot csak akkor add hozzá, amikor a tea már nem tűzforró.

A fekete és a zöld tea koffeint tartalmaz, míg a gyógynövényekből, például kamillából vagy mentából készült forrázat rendszerint nem. A koffein mennyiségét a tea típusa, az adag és az áztatási idő is befolyásolja.