Tudd, mi kerül a tányérodra
Hollandi mártás
Kalória- és tápértékadatok
vajmártás
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 430 kcal —
- Fehérje 4,6 g 9%
- Szénhidrát 0,9 g 0%
- Zsír 46 g 59%
- Telített zsírsavak 26 g 132%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,4 g —
- Nátrium 278 mg 12%
- Koleszterin 414 mg 138%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 481 µg 53%
- C-vitamin 4,3 mg 5%
- D-vitamin 1,5 µg 8%
- E-vitamin 3,2 mg 21%
- K-vitamin 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3-vitamin) 0,04 mg 0%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 2 mg 40%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folát (B9-vitamin) 64,6 µg 16%
- B12-vitamin 1,7 µg 70%
- Kolin 8,7 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 46,1 mg 4%
- Vas 1,2 mg 6%
- Magnézium 3,8 mg 1%
- Foszfor 112 mg 9%
- Kálium 49,3 mg 1%
- Cink 0,79 mg 7%
- Réz 0,04 mg 4%
- Mangán 0,04 mg 2%
- Szelén 18,6 µg 34%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 4,6 g | 0,9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2,3 g | 0,5 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 6,9 g | 1,4 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 9,2 g | 1,9 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 12 g | 2,3 g | 115 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Hollandi mártás
Hogyan készíts Hollandi mártást úgy, hogy ne csapódjon ki?
Vízgőz fölött, a gyöngyöző vízhez nem érő tálban verd habosra a tojássárgáját egy kevés vízzel és citromlével. A felolvasztott vajat vékony sugárban, folyamatos habverés mellett add hozzá; a tál ne forrósodjon túl.
Mit tegyél, ha kicsapódik a Hollandi mártás?
Vedd le a tűzről, és egy tiszta tálban keverj el egy teáskanál hideg vizet vagy citromlevet. A szétesett mártást apránként, habverés közben csorgasd hozzá; ha túl sűrű, kevés meleg vízzel lazítsd.
Meddig tartható el a Hollandi mártás?
A házi mártást a legjobb az elkészítés után rögtön tálalni. Ha marad, gyorsan hűtsd le, tedd lefedve hűtőbe, és egy napon belül használd fel; szobahőmérsékleten ne hagyd sokáig.
Hogyan melegítsd újra a Hollandi mártást?
Lassú vízgőz fölött, folyamatos keveréssel melegítsd, és ha besűrűsödött, adj hozzá néhány csepp meleg vizet. Ne forrald és ne tedd közvetlenül erős lángra, mert a tojás kicsapódhat.
Milyen ételekhez illik a Hollandi mártás?
Klasszikusan spárgához, buggyantott tojáshoz és lazachoz kínálják. Az Eggs Benedictben pirított angol muffint, sonkát és buggyantott tojást borít be.
Mivel helyettesítheted a Hollandi mártást?
Ha gyorsabb, kevésbé kényes szószt szeretnél, keverj össze tejfölt vagy sűrű joghurtot citromlével, sóval és olvasztott vajjal. Nem lesz olyan selymes és gazdag, mint az eredeti, de spárgához vagy halhoz jól illik.
Ehető a Hollandi mártás, ha nyers tojássárgájával készül?
A hagyományos elkészítés során a tojássárgája csak enyhén melegszik fel, ezért nem biztos, hogy teljesen átfő. Ha kerülni szeretnéd a nyers tojást, pasztőrözött tojássárgájával készítsd, és a mártást tartsd melegen tálalásig.
Mennyi zsírt tartalmaz a Hollandi mártás?
A vaj adja a mártás zsírtartalmának nagy részét; egy 46 g-os adagban 26 g telített zsír van.
Forrás: Canadian Nutrient File 6903 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
