Tudd, mi kerül a tányérodra
Hollandi mártás
Kalória- és tápértékadatok
házi
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 717 kcal —
- Fehérje 5,1 g 10%
- Szénhidrát 0,9 g 0%
- Zsír 78 g 100%
- Telített zsírsavak 46 g 232%
- Rost 0,1 g 0%
- Cukrok 0,5 g —
- Nátrium 630 mg 27%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1019 µg 113%
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 4,2 µg 21%
- E-vitamin 3 mg 20%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 0 mg 0%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,1 mg 22%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Biotin (B7-vitamin) 13 µg 43%
- Folát (B9-vitamin) 23 µg 6%
- B12-vitamin 2,5 µg 104%
Ásványi anyagok
- Kalcium 63 mg 5%
- Vas 2,1 mg 11%
- Magnézium 6 mg 1%
- Foszfor 183 mg 15%
- Kálium 66 mg 1%
- Cink 1,2 mg 11%
- Réz 0,06 mg 7%
- Mangán 0,12 mg 5%
- Szelén 16 µg 29%
- Jód 33 µg 22%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 5,1 g | 0,9 g | 78 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 2,6 g | 0,5 g | 39 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 7,7 g | 1,4 g | 117 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 10 g | 1,8 g | 156 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 13 g | 2,3 g | 195 g |
Hasonló ételek
- Hollandi vagy bearnaise mártásházi készítésű581 kcal / 100 g
- Béarni mártásházi508 kcal / 100 g
- Paradicsomszószházi készítésű89 kcal / 100 g
- Barbecue szószházi300 kcal / 100 g
- Mentaszószházi készítésű85 kcal / 100 g
- Francia öntetházi készítésű680 kcal / 100 g
- Paradicsom alapú szószházi készítésű70 kcal / 100 g
- Majonézházi készítésű786 kcal / 100 g
- Hoisinszószházi265 kcal / 100 g
- Sajtmártásteljes tejjel készítve, házias197 kcal / 100 g
Kérdések erről: Hollandi mártás
Hogyan készíts Hollandi mártást, hogy ne csapódjon ki?
A tojássárgáját citromlével és egy kevés vízzel gőz fölött habosítsd, majd vékony sugárban, folyamatos habverés mellett add hozzá az olvasztott vajat. A tál ne érjen a vízhez, és a víz csak gyöngyözzön; ha túlforrósodik a mártás, a tojás kicsapódik.
Mit tegyél, ha szétesik a Hollandi mártás?
Tegyél egy tiszta tálba egy teáskanál hideg vizet, majd habverés közben apránként csorgasd bele a szétesett mártást. Ha ez nem segít, egy friss tojássárgájával is újra emulgeálhatod.
Meddig tartható el a Hollandi mártás?
Frissen a legjobb. A maradékot gyorsan hűtsd le, lefedve tedd hűtőbe, és egy napon belül használd fel; újramelegítéskor alacsony hő fölött, folyamatos keveréssel dolgozz, mert könnyen kicsapódik.
Mihez illik a Hollandi mártás?
Klasszikus párosítás a spárga, a buggyantott tojás és a párolt vagy grillezett hal. Tojással és pirított angol muffinnal az Eggs Benedict nevű fogás része.
Mi a különbség a Hollandi és a béarni mártás között?
Mindkettő tojássárgájával és vajjal készülő, meleg emulziós mártás, de a béarni mártást tárkony és ecetes-hagymás redukció ízesíti. A Hollandi íze inkább citromos; energiatartalma 717 kcal, a béarnié 508 kcal 100 grammonként.
Mennyi Hollandi mártás fér egy adaghoz, és mennyi energiát ad?
Egy evőkanál, nagyjából 15 g mártás kis adagként elég lehet egy tojás vagy néhány szál spárga mellé; ez 108 kcal. A tányérra inkább kanalazd, ne közvetlenül a mártásos edényből szedj.
Forrás: CoFID (UK) 17-800 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
