Tudd, mi kerül a tányérodra
Citromhéj
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Fehérje 1,5 g 3%
- Szénhidrát 5,4 g 2%
- Zsír 0,3 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 11 g 38%
- Cukrok 4,2 g —
- Nátrium 6 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0,58 µg 0%
- C-vitamin 129 mg 143%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3-vitamin) 0,4 mg 3%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,32 mg 6%
- B6-vitamin 0,17 mg 10%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 134 mg 10%
- Vas 0,8 mg 4%
- Magnézium 15 mg 4%
- Foszfor 12 mg 1%
- Kálium 160 mg 3%
- Cink 0,25 mg 2%
- Réz 0,09 mg 10%
- Szelén 7 µg 13%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | – | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | – | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Citromhéj
Hogyan reszeld le a citromhéjat úgy, hogy ne legyen keserű?
Finom reszelőn csak a sárga külső réteget reszeld le; a fehér rész keserű. Forgasd közben a citromot, hogy ne ugyanott reszelj bele a húsába.
Meg kell mosni a citromot, mielőtt lereszeled a héját?
Igen: dörzsöld át folyó, meleg víz alatt, majd töröld szárazra. Ezután reszeld le közvetlenül a felhasználás előtt, mert az illatos olajok gyorsan elillannak.
Hogyan tárold a citromhéjat?
A frissen reszelt citromhéjat zárt dobozban tartsd a hűtőben, és néhány napon belül használd fel. Hosszabb időre kis adagokban fagyaszd le; fagyosan is hozzáadhatod a tésztához vagy a szószhoz.
Milyen ételekhez illik a citromhéj?
Jól illik süteményekhez, kekszekhez, joghurthoz és gyümölcssalátához, de halas ételek, rizottó és vinaigrette ízesítésére is használhatod. A sütés végén vagy tálalás előtt add hozzá, hogy az illata megmaradjon.
Mivel helyettesítheted a citromhéjat?
Narancshéjjal helyettesítheted, ha az édesebb, kevésbé savanykás citrusos íz beleillik az ételbe. Citromlével nem teljesen egyenértékű: az savanyít, de nem adja vissza a héj aromáját.
Mi a különbség a citromhéj és a citromlé között?
A citromhéj főként illatos, citrusos aromát ad, míg a citromlé savanyít. Süteményben a héj jól működik akkor is, ha nem szeretnéd nedvesebbé vagy savanyúbbá tenni a tésztát.
Milyen citromot válassz, ha a héját is felhasználod?
Válassz ép, feszes héjú citromot, amelynek nincs penészes vagy sérült része. A sima, sárga héjat könnyebb finoman lereszelni; alapos mosás után csak a külső, sárga réteget használd.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 13125 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
