Burgonyagratin

Vágd a meghámozott burgonyát 2–3 mm-es szeletekre, és terítsd őket átfedve a tepsibe. Öntsd rá a tejszínes vagy tejes keveréket úgy, hogy a szeletek nagyjából ellepje, majd süsd 180 °C-on körülbelül 60 percig; akkor kész, ha késsel könnyen átszúrható.

Nem szükséges: a vékonyra szeletelt burgonya a tejszínes lében puhul meg a sütőben. Ha vastagabb szeleteket vágsz, vagy rövidebb sütési időre van szükséged, főzd elő őket 5–8 percig, majd csepegtesd le.

Sült csirke, sertéssült vagy párolt marhahús mellé laktató köret; egy egyszerű zöldsaláta jól ellensúlyozza a krémességét. Főételként párolt zöldséggel is kínálhatod.

A burgonyagratin vékony burgonyaszeletekből és tejszínes vagy tejes öntetből készül, a teteje pedig gyakran aranybarnára pirul. A rakott burgonyába rendszerint főtt tojás, kolbász és tejföl is kerül, rétegezve.

Hűtsd le, majd lefedve tedd hűtőbe, és 2–3 napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor fedd le, és 170–180 °C-os sütőben melegítsd át; a fedést az utolsó néhány percre vedd le, ha a tetejét is megpirítanád.

Le lehet, de felengedés után a burgonya és a tejszínes szósz állaga kissé megváltozhat. Fagyaszd le kihűlve, adagokra osztva, majd egy éjszakán át a hűtőben engedd fel, és sütőben melegítsd át.

A burgonyagratin fehérjetartalma 3,4 g 100 grammonként. A receptben használt tejszín és sajt mennyisége módosíthatja a kész étel tápértékét.