Tudd, mi kerül a tányérodra
Arborio rizs
Kalória- és tápértékadatok
fehér, olasz, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 354 kcal —
- Fehérje 6,4 g 13%
- Szénhidrát 85 g 31%
- Zsír 1 g 1%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 1,4 g 5%
- Cukrok 0,2 g —
- Nátrium 1 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,03 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 8%
- Niacin (B3-vitamin) 1,6 mg 10%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,28 mg 6%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Biotin (B7-vitamin) 1,1 µg 4%
- Folát (B9-vitamin) 13 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5 mg 0%
- Vas 0,21 mg 1%
- Magnézium 30 mg 7%
- Foszfor 125 mg 10%
- Kálium 86 mg 2%
- Cink 1,4 mg 13%
- Réz 0,2 mg 22%
- Mangán 0,74 mg 32%
- Szelén 5 µg 9%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Hasonló ételek
- Avorio rizottórizsszárított, főzetlen358 kcal / 100 g
- Fehér rizs pudinghoznyers352 kcal / 100 g
- Hosszú szemű rizsfehér, nyers355 kcal / 100 g
- Basmati rizsfehér, gyorsfőzésű, nyers350 kcal / 100 g
- Fehér rizsnyers350 kcal / 100 g
- Rizsfehér, előfőzött, szárított, főzetlen365 kcal / 100 g
- Zöldséges rizottófehér rizzsel, sóval138 kcal / 100 g
- Barna teljes kiőrlésű rizsnyers333 kcal / 100 g
- Vörös rizsnyers356 kcal / 100 g
Kérdések erről: Arborio rizs
Hogyan főzd az Arborio rizst rizottóhoz?
Pirítsd röviden zsiradékon, majd merőkanalanként adagold hozzá a forró alaplevet, és gyakran kevergesd. Közepes lángon általában 16–18 perc alatt lesz krémes, kívül puha, belül enyhén harapható.
Meg kell mosni az Arborio rizst főzés előtt?
Rizottóhoz ne mosd meg: a szemek felszínén lévő keményítő segít besűríteni az ételt. Ha átöblíted, a rizottó kevésbé lesz krémes.
Milyen ételekhez használható az Arborio rizs?
Leginkább rizottóhoz való, például gombás, sáfrányos vagy sütőtökös változathoz. Krémes rizspudingot is készíthetsz belőle, de a szemek a hosszú szemű rizsnél jobban szétfőnek.
Mivel helyettesítheted az Arborio rizst rizottóban?
Carnaroli vagy Vialone Nano rizottórizzsel helyettesítheted, ha hozzáférsz; ezek is jól kiadják a keményítőt, és megtartják a szemek alakját. Más rövid szemű rizs is használható, de az eredmény kevésbé lesz jellegzetesen krémes.
Hogyan tárold a megfőtt Arborio rizst?
A maradékot legfeljebb két órán belül tedd lefedett edényben a hűtőbe, és három-négy napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor adj hozzá kevés vizet vagy alaplevet, és forrósítsd át teljesen.
Miben különbözik az Arborio rizs a basmati rizstől?
Az Arborio rövid, gömbölyded szemű, és főzés közben krémes levet ad, ezért rizottóhoz való; a basmati hosszú szemű, pergős marad, így köretnek alkalmasabb. A basmati fehérjéből 8,1 g-ot tartalmaz 100 g-onként, az Arborio pedig 6,4 g-ot.
Miért lesz krémes a rizottó Arborio rizsből?
Az Arborio rizs rövid, keményítős szemű; keverés és fokozatos folyadékadagolás közben keményítő kerül a főzőlébe. Ettől lesz a rizottó selymes, miközben a rizsszemek megfelelő főzéssel egyben maradnak.
Forrás: CoFID (UK) 11-878 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
