Tudd, mi kerül a tányérodra
Ancho paprika
Kalória- és tápértékadatok
szárított
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 281 kcal —
- Fehérje 12 g 24%
- Szénhidrát 30 g 11%
- Zsír 8,2 g 11%
- Telített zsírsavak 0,8 g 4%
- Rost 22 g 77%
- Nátrium 43 mg 2%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1022 µg 114%
- C-vitamin 2 mg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2-vitamin) 2,3 mg 173%
- Niacin (B3-vitamin) 6,4 mg 40%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 2 mg 40%
- B6-vitamin 3,5 mg 208%
- Folát (B9-vitamin) 69 µg 17%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 61 mg 5%
- Vas 10,9 mg 61%
- Magnézium 113 mg 27%
- Foszfor 201 mg 16%
- Kálium 2411 mg 51%
- Cink 1,4 mg 13%
- Réz 0,51 mg 56%
- Mangán 1,3 mg 56%
- Szelén 2,9 µg 5%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 12 g | 30 g | 8,2 g |
| 1 adag | 17 g | 48 | 2 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 2 adag | 34 g | 96 | 4 g | 10 g | 2,8 g |
| ½ adag | 8,5 g | 24 | 1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 3 adag | 51 g | 143 | 6 g | 15 g | 4,2 g |
| 4 adag | 68 g | 191 | 8,1 g | 20 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,9 g | 15 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 18 g | 45 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 24 g | 60 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 30 g | 75 g | 21 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Ancho paprika
Mi az ancho paprika, és mennyire csípős?
Az ancho az érett, piros poblano paprika szárított formája. Általában enyhén csípős, íze pedig édeskés, aszalt gyümölcsre emlékeztető.
Hogyan készítsd elő az ancho paprikát főzéshez?
Vágd fel, távolítsd el a szárát és a magok nagy részét, majd száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd oldalanként néhány másodpercig, amíg illatozni kezd. Ezután áztasd meleg vízben 15–20 percig, és turmixold a felhasznált áztatóvíz egy részével.
Milyen ételekhez illik az ancho paprika?
A beáztatott paprikából készülhet a mexikói mole poblano vagy enchiladaszósz; jól illik babhoz, paradicsomhoz és lassan főtt húsos ragukhoz is. Az áztatás után pépesítsd, hogy egyenletesen oszoljon el a szószban.
Mivel helyettesítheted az ancho paprikát?
A pasilla paprika áll hozzá a legközelebb, de általában sötétebb, földesebb ízű. Ha csak csípős paprika van kéznél, használj belőle kevesebbet, és az ancho édeskés aromáját kevés paradicsommal vagy mazsolával pótold.
Hogyan tárold az ancho paprikát?
Tartsd légmentesen záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen. Ha nedvességet kap, megpuhulhat vagy penészedhet; ilyenkor ne használd fel.
Miért hívják ancho paprikának?
Az ancho spanyolul „széleset” jelent, és a név a paprika széles, lapos formájára utal. Az ancho nem külön paprikafajta, hanem szárított poblano.
Forrás: USDA FoodData Central 169396 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
