Zahter

Bir tabağa zahter koyup üzerine zeytinyağı gezdir; ekmeği önce yağa, sonra zahtere batır. Kahvaltıda peynir, zeytin ve domatesin yanında da servis edebilirsin.

Yaygın karışımlarda kekik, sumak ve kavrulmuş susam bulunur; tuz da eklenebilir. İçerik yöreye ve karışıma göre değiştiğinden, alırken susamlı mı tuzlu mu olduğuna bak.

Ekmek ve pide hamurunun üzerine zeytinyağıyla birlikte serpebilir, salata ve yoğurtlu mezeleri tatlandırabilirsin. Tavuk, balık ya da fırın sebzeleri pişirmeden önce az zeytinyağıyla karıştırıp üzerine sürmek de işe yarar.

Aromasını koruması için hava almayan, kuru bir kavanozda; ocaktan ve güneş alan pencereden uzakta tut. Kavanoza ıslak kaşık sokma.

Kekik tek başına zahterin yerini tamamen tutmaz; zahterdeki sumak ekşilik, susam ise kavruk bir tat verir. Elinde yalnız kekik varsa ekmeğe serperken biraz sumak ve susamla tamamlayabilirsin.

Zahterin 433 kcal enerji değeri vardır; yağ, susam gibi bileşenlerden geldiği için kuru ot olan kekikten daha yoğundur.