Salkım domates

Kabuğu parlak ve gergin, rengi çeşidine özgü biçimde canlı; kokusu da sap çevresinde belirgin olmalı. Meyveleri dala sıkıca bağlı, eziksiz olan salkımı seç.

Henüz sert ve az olgunsa oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan yerde beklet; olgunlaşınca buzdolabına al. Yemeden önce oda sıcaklığına getirirsen aroması daha belirgin olur.

Domatesleri dalından ayırmadan ya da tek tek, fırın tepsisine diz; 200 °C’de yaklaşık 15–20 dakika, kabukları çatlayıp yumuşayana kadar pişir. Üzerine zeytinyağı ve kekik ekleyip ekmekle servis edebilirsin.

Dilimleyip salataya ekleyebilir, menemen için doğrayabilir ya da sarımsak ve zeytinyağıyla fırınlayıp makarnaya katabilirsin. Sulu ve aromalı olanlar domates sosuna da çok yakışır.

Evet; salkım domates, özel bir yemek türünden çok dalında satılan domatestir. Normal domatesi aynı miktarda kullanabilirsin; küçük çeri domateslerse salatada bütün, sos yaparken ikiye bölünmüş hâlde işe yarar.

Salkım domates adı, domateslerin dalıyla birlikte satılmasını anlatır; çeri domates ise küçük meyveli domates türlerini ifade eder. Çeri domatesler genellikle bütün servis edilirken salkım domatesler dilimlenmeye daha elverişlidir.