Tabağınızda ne olduğunu bilin
meşe palamudu unu
Kalori ve besin değerleri
tam yağlı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 501 kcal —
- Protein 7,5 g 15%
- Karbonhidrat 55 g 20%
- Yağ 30 g 39%
- Doymuş yağ 3,9 g 20%
- Sodyum 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 3 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niasin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotenik asit (B5) 0,93 mg 19%
- B6 vitamini 0,69 mg 40%
- Folat (B9) 114 µg 28%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 43 mg 3%
- Demir 1,2 mg 7%
- Magnezyum 110 mg 26%
- Fosfor 103 mg 8%
- Potasyum 712 mg 15%
- Çinko 0,64 mg 6%
- Bakır 0,61 mg 68%
- Manganez 1,7 mg 76%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7,5 g | 55 g | 30 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 142 | 2,1 g | 16 g | 8,6 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 284 | 4,2 g | 31 g | 17 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 71 | 1,1 g | 7,7 g | 4,3 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 426 | 6,4 g | 47 g | 26 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 568 | 8,5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3,7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
Benzer yiyecekler
meşe palamudu unu hakkında sorular
Meşe palamudu unu evde nasıl hazırlanır?
Palamutların kabuklarını soyup içlerini doğra; acı tanenleri azaltmak için parçaları suda beklet, suyu acılığı belirgin biçimde azalana kadar sık sık yenile. Ardından iyice kurutup öğüt; nemli bırakmak unu çabuk bozabilir.
Meşe palamudu unu çiğ yenir mi?
Çiğ ve işlem görmemiş palamut unu acı tanenler içerebilir; tadına bakmak için bile kullanmadan önce acılığı giderilmiş, yenmeye hazır olduğundan emin ol. Evde hazırlıyorsan palamutları suda bekletip suyunu değiştirerek acılığını al.
Meşe palamudu unu ekmek ve kekte nasıl kullanılır?
Yoğun, hafif tatlımsı ve fındıksı tadı hamur işlerine yakışır; ilk denemende buğday ununun yaklaşık dörtte birini meşe palamudu unuyla değiştir. Tek başına kullanıldığında hamurun yapısı ve kabarması farklı olacağından ekmekte karışım yapmak daha pratiktir.
Meşe palamudu unu buğday unu yerine geçer mi?
Bire bir değişim iyi sonuç vermez; meşe palamudu unu gluten oluşturmaz ve hamuru daha yoğun yapar. Krep, kurabiye veya kekte buğday ununun bir kısmını değiştir; glutensiz tarifte ise bağlayıcı malzeme içeren özel bir tarif kullan.
Meşe palamudu unu nasıl saklanır?
Yağ içeriği yüksek olduğu için unu hava almayan, kuru ve serin bir kapta sakla; daha uzun süre tutacaksan buzdolabına ya da dondurucuya koy. Acılaşmış, bayat yağ kokusu alan unu kullanma.
Meşe palamudu unu hangi yemeklerde kullanılır?
Krep, kek, kurabiye ve koyu kıvamlı lapalara ekleyebilirsin; kakao, tarçın, bal ve kavrulmuş kuruyemişlerle uyumlu olur. Kore mutfağındaki dotori-muk ise meşe palamudu unundan değil, palamut nişastasından hazırlanan jöle benzeri bir yemektir.
Meşe palamudu unu protein bakımından susam unundan zengin mi?
Hayır; yağlı susam ununda 100 g başına 30,8 g protein bulunurken meşe palamudu ununda 7,5 g vardır. Susam unu protein açısından belirgin biçimde daha yoğundur.
Kaynak: USDA FoodData Central 170566 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
