Tabağınızda ne olduğunu bilin

İstiridye

Kalori ve besin değerleri

çiğ

kalorikcal başına 100 g

Protein7,8 g

Karb.4,2 g

Yağ1,5 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 62 kcal —
Protein 7,8 g 16%
Karbonhidrat 4,2 g 2%
Yağ 1,5 g 2%
Doymuş yağ 0,4 g 2%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 160 mg 7%
Kolesterol 30 mg 10%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 57 µg 6%
C vitamini 10,7 mg 12%
D vitamini 1 µg 5%
E vitamini 0,85 mg 6%
K vitamini 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
Niasin (B3) 1,8 mg 11%
Pantotenik asit (B5) 0,37 mg 7%
B6 vitamini 0,17 mg 10%
Biyotin (B7) 41 µg 137%
Folat (B9) 12,5 µg 3%
B12 vitamini 17,2 µg 717%
Kolin 65 mg 12%

Mineraller

Kalsiyum 55 mg 4%
Demir 3 mg 17%
Magnezyum 32 mg 8%
Fosfor 153 mg 12%
Potasyum 248 mg 5%
Çinko 84,4 mg 767%
Bakır 7,9 mg 881%
Manganez 0,33 mg 14%
Selenyum 49,2 µg 89%
İyot 60 µg 40%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	62	7,8 g	4,2 g	1,5 g
50 g	50 g	31	3,9 g	2,1 g	0,8 g
150 g	150 g	92	12 g	6,3 g	2,3 g
200 g	200 g	123	16 g	8,4 g	3 g
250 g	250 g	154	20 g	11 g	3,8 g

Benzer yiyecekler

İstiridye hakkında sorular

İstiridye çiğ yenir mi?

Çiğ tüketilebilir; ancak kabuğu kapalı, canlı ve soğukta tutulmuş olmalı. Çiğ deniz ürünlerinden kaynaklanan gıda zehirlenmesi riski vardır; daha güvenli tercih pişmiş istiridyedir.

İstiridye nasıl açılır?

İstiridyeyi kalın bir bezle sabitle, kısa ve sağlam uçlu bir istiridye bıçağını menteşe kısmına sokup döndür. Kabuğu açınca bıçağı üst kabuğun içinden geçirerek kası ayır; elini kesmemek için bıçağı avucuna doğru itme.

İstiridye nasıl pişirilir?

Kabuklu istiridyeyi ızgarada yüksek ateşte, kabukları açılana kadar yaklaşık 5–8 dakika pişir; açılmayanları at. Fırında da 220 °C’de kabukları açılana kadar tutabilir, ardından limon ve tereyağıyla servis edebilirsin.

Taze istiridye nasıl anlaşılır?

Kabukları sıkıca kapalı olmalı; hafifçe vurduğunda kapanmayan ya da çatlak olanları alma. Açılmış istiridyeyi kokla: deniz gibi ferah kokmalı, keskin veya kötü kokuyorsa tüketme.

İstiridye nasıl saklanır?

Canlı istiridyeleri buzdolabında, nemli bir bezin altında ve derin tarafı aşağı bakacak şekilde sakla; hava almayan kapta ya da suyun içinde bırakma. Mümkün olduğunca çabuk tüket ve pişince açılmayan kabukları at.

İstiridye hangi yemeklerde kullanılır?

Çiğ istiridye genellikle limonla, sade ya da hafif bir sosla yenir; pişmiş hâli ızgaraya, fırın yemeğine ve deniz ürünlü çorbalara yakışır. Üzerine sarımsaklı tereyağı, maydanoz veya ekmek kırıntısı ekleyebilirsin.

İstiridye ile midye arasındaki fark nedir?

İstiridyenin kabuğu düzensiz ve pürüzlü, midyeninki ise daha uzun ve düzgün olur; istiridye çoğunlukla kabuğunda servis edilirken midye dolma ve midye tava gibi yemeklerde sık kullanılır. Her ikisi de kabuklu deniz ürünüdür.

İstiridye mantarı ile istiridye aynı şey mi?

Hayır. İstiridye denizde yaşayan, kabuklu bir yumuşakçadır; istiridye mantarı ise adını biçiminden alan bir mantardır. Etiketinde “istiridye mantarı” yazıyorsa deniz ürünü değil, mantar alıyorsun.

İstiridye besin değerleriyle öne çıkar mı?

İstiridye çinko, bakır ve B12 vitamini bakımından dikkat çeker. 100 g istiridyede 84,4 mg çinko, 7,9 mg bakır ve 17,2 µg B12 bulunur.

Kaynak: Frida (Denmark) 163 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç