Tabağınızda ne olduğunu bilin

İşkembe çorbası

Kalori ve besin değerleri

restoran, latino

kalorikcal başına 100 g

Protein8,6 g

Karb.4,1 g

Yağ2,6 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 74 kcal —
Protein 8,6 g 17%
Karbonhidrat 4,1 g 1%
Yağ 2,6 g 3%
Doymuş yağ 1 g 5%
Sodyum 411 mg 18%
Kolesterol 59 mg 20%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 0 µg 0%
E vitamini 0,38 mg 3%
K vitamini 2,3 µg 2%
Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
Niasin (B3) 0,52 mg 3%
Pantotenik asit (B5) 0,13 mg 3%
B6 vitamini 0,04 mg 2%
B12 vitamini 0,45 µg 19%
Kolin 12,7 mg 2%

Mineraller

Kalsiyum 22 mg 2%
Demir 0,68 mg 4%
Magnezyum 10 mg 2%
Fosfor 42 mg 3%
Potasyum 81 mg 2%
Çinko 1,1 mg 10%
Bakır 0,02 mg 2%
Manganez 0,06 mg 3%
Selenyum 5,6 µg 10%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	74	8,6 g	4,1 g	2,6 g
1 porsiyon	200 g	148	17 g	8,1 g	5,2 g
2 porsiyon	400 g	296	34 g	16 g	10 g
½ porsiyon	100 g	74	8,6 g	4,1 g	2,6 g
3 porsiyon	600 g	444	52 g	24 g	16 g
4 porsiyon	800 g	592	69 g	33 g	21 g
50 g	50 g	37	4,3 g	2 g	1,3 g
150 g	150 g	111	13 g	6,1 g	3,9 g
250 g	250 g	185	22 g	10 g	6,5 g

İşkembe çorbası hakkında sorular

İşkembe çorbası evde nasıl yapılır?

İşkembeyi iyice yıkayıp küçük parçalara kes; düdüklü tencerede suyla yaklaşık 45–60 dakika, tencerede ise yumuşayana kadar 2–3 saat pişir. Pişirme suyunu süzmeden kullan; un ve yoğurtla hazırlanan terbiyeyi kesilmemesi için sıcak çorbadan azar azar ekleyip ılıştır.

İşkembe çorbasının terbiyesi kesilmeden nasıl yapılır?

Yoğurt, un ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırp. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kepçeyi karışıma yavaşça ekleyip karıştır, ardından terbiyeyi tencereye ince akıtarak dök; ekledikten sonra çorbayı kaynatmadan birkaç dakika pişir.

İşkembe çorbası hangi sosla yenir?

En bilinen eşlikçisi ezilmiş sarımsakla karıştırılmış sirkedir; limon suyu ve pul biber de ekleyebilirsin. Sosu kaseye servis ettikten sonra koyarsan herkes ekşilik ve sarımsak miktarını kendi ayarlar.

İşkembe çorbasının yanında ne yenir?

Taze ekmek, çorbanın suyuna banmak için en pratik eşlikçidir. Sarımsaklı sirke ve pul biberle servis edilen işkembe çorbası, tek başına da doyurucu bir öğün olabilir.

Pişmiş işkembe çorbası nasıl saklanır?

Çorbayı oda sıcaklığında uzun süre bekletme; soğuyunca kapaklı bir kaba alıp buzdolabına koy ve 3 gün içinde tüket. Yeniden ısıtırken her tarafı iyice buhar çıkarana kadar ısıt; donduracaksan porsiyonlara ayır.

İşkembe çorbası dondurulur mu?

Evet. Soğuyan çorbayı porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen kaplarda dondur; çözdürmek için buzdolabında beklet ve ocakta iyice ısıt. Yoğurtlu terbiyesi çözüldükten sonra ayrışırsa çırparak karıştır.

İşkembe çorbasındaki işkembe hayvanın hangi bölümüdür?

İşkembe, geviş getiren hayvanların midesinin yenebilen bölümlerine verilen addır; bağırsak değildir. Çorbada genellikle haşlanıp küçük parçalara kesilmiş işkembe kullanılır.

İşkembe çorbası küçük çocuklara verilir mi?

İşkembe çok yumuşayana kadar pişmeli; çocuğa sunarken parçaları küçük ve kolay çiğnenir hâle getir. Çorba çok sıcak olabileceğinden önce sıcaklığını kontrol et, sarımsaklı sirke ve acı biberi ayrı tut.

Kaynak: USDA FoodData Central 168069 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç