Tabağınızda ne olduğunu bilin
Hollandez sosu
Kalori ve besin değerleri
tereyağlı sos
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 430 kcal —
- Protein 4,6 g 9%
- Karbonhidrat 0,9 g 0%
- Yağ 46 g 59%
- Doymuş yağ 26 g 132%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0,4 g —
- Sodyum 278 mg 12%
- Kolesterol 414 mg 138%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 481 µg 53%
- C vitamini 4,3 mg 5%
- D vitamini 1,5 µg 8%
- E vitamini 3,2 mg 21%
- K vitamini 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niasin (B3) 0,04 mg 0%
- Pantotenik asit (B5) 2 mg 40%
- B6 vitamini 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 64,6 µg 16%
- B12 vitamini 1,7 µg 70%
- Kolin 8,7 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 46,1 mg 4%
- Demir 1,2 mg 6%
- Magnezyum 3,8 mg 1%
- Fosfor 112 mg 9%
- Potasyum 49,3 mg 1%
- Çinko 0,79 mg 7%
- Bakır 0,04 mg 4%
- Manganez 0,04 mg 2%
- Selenyum 18,6 µg 34%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 4,6 g | 0,9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2,3 g | 0,5 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 6,9 g | 1,4 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 9,2 g | 1,9 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 12 g | 2,3 g | 115 g |
Benzer yiyecekler
Hollandez sosu hakkında sorular
Hollandez sosu nasıl yapılır?
Yumurta sarılarını limon suyu ve bir kaşık suyla benmari üzerinde çırp; kase suya değmesin. Eritilmiş tereyağını ince ip gibi eklerken çırpmayı sürdür; sos koyulaşınca ocaktan alıp tuzla tatlandır.
Hollandez sosu kesilirse nasıl toparlanır?
Temiz bir kaseye bir tatlı kaşığı ılık su koyup kesilmiş sosu azar azar, sürekli çırparak ekle. Sos fazla ısındıysa kaseyi hemen benmariden al; yüksek ısı yumurta sarısını pütürleştirir.
Hollandez sosu benmaride kaç derecede hazırlanır?
Suyu fokurdatmadan, hafifçe buhar çıkaracak düzeyde tut; kase suya değmeden ısıyı nazikçe almalı. Yumurta sarısı karışımını sürekli çırp ve koyulaşır koyulaşmaz ateşten indir.
Hollandez sosu neyle yenir?
En bilinen eşleşmeler kuşkonmaz, buharda pişmiş sebzeler, balık ve yumurtalı kahvaltı yemekleridir. Eggs Benedict’te poşe yumurta ve kızarmış ekmeğin üzerine dökülür.
Hollandez sosu önceden hazırlanıp saklanır mı?
En iyisi servis etmeden hemen önce hazırlamaktır; bekledikçe koyulaşıp ayrılabilir. Kısa süre bekleteceksen kaseyi ılık su üzerinde tutup ara sıra çırp, fakat sosu sıcak tutarken pişirmemeye dikkat et.
Hollandez sosu tekrar ısıtılır mı?
Mikrodalgada ya da doğrudan ocakta ısıtma; yumurta kesilebilir ve sos ayrışabilir. Gerekirse benmaride çok kısık ısıyla, sürekli çırparak ılıt; koyulaşırsa birkaç damla ılık su ekle.
Hollandez sosunun bearnez sosundan farkı nedir?
İkisi de tereyağı ve yumurta sarısıyla hazırlanan emülsiyon soslardır; Hollandez limonla ferahlatılır. Bearnezde ise sirke, arpacık soğanı ve tarhun öne çıkar, bu yüzden özellikle etle anılır.
Hollandez sosu çiğ yumurta içerir mi?
Klasik tarifte yumurta sarısı kullanılır ve sos hafifçe ısıtılır; yeterince ısınmadan hazırlamak yumurta güvenliği açısından risk yaratabilir. Çırparken sosun iyice ısınıp koyulaşmasını sağla, ama kaynatma.
Hollandez sosunun bir porsiyonu ne kadar?
Yoğun ve tereyağlı olduğu için ana yemeğe bir yemek kaşığı kadar eklemek çoğu zaman yeterlidir; bu miktar yaklaşık 430 kcal sağlar.
Kaynak: Canadian Nutrient File 6903 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
