Tabağınızda ne olduğunu bilin
Hollandez sos
Kalori ve besin değerleri
ev yapımı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 717 kcal —
- Protein 5,1 g 10%
- Karbonhidrat 0,9 g 0%
- Yağ 78 g 100%
- Doymuş yağ 46 g 232%
- Lif 0,1 g 0%
- Şekerler 0,5 g —
- Sodyum 630 mg 27%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1019 µg 113%
- C vitamini 1 mg 1%
- D vitamini 4,2 µg 21%
- E vitamini 3 mg 20%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niasin (B3) 0 mg 0%
- Pantotenik asit (B5) 1,1 mg 22%
- B6 vitamini 0,07 mg 4%
- Biyotin (B7) 13 µg 43%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- B12 vitamini 2,5 µg 104%
Mineraller
- Kalsiyum 63 mg 5%
- Demir 2,1 mg 11%
- Magnezyum 6 mg 1%
- Fosfor 183 mg 15%
- Potasyum 66 mg 1%
- Çinko 1,2 mg 11%
- Bakır 0,06 mg 7%
- Manganez 0,12 mg 5%
- Selenyum 16 µg 29%
- İyot 33 µg 22%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 5,1 g | 0,9 g | 78 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 2,6 g | 0,5 g | 39 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 7,7 g | 1,4 g | 117 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 10 g | 1,8 g | 156 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 13 g | 2,3 g | 195 g |
Benzer yiyecekler
- Hollandez veya bearnez sosuev yapımı581 kcal / 100 g
- Bearnez sosev yapımı508 kcal / 100 g
- Bearnez sosuev yapımı511 kcal / 100 g
- Domates sosuev yapımı89 kcal / 100 g
- Barbekü sosuev yapımı300 kcal / 100 g
- Nane sosuev yapımı85 kcal / 100 g
- Fransız sosuev yapımı680 kcal / 100 g
- Domates bazlı sosev yapımı70 kcal / 100 g
- Mayonezev yapımı786 kcal / 100 g
- Hoisin sosuev yapımı265 kcal / 100 g
Hollandez sos hakkında sorular
Hollandez sos nasıl yapılır?
Yumurta sarısı ve limon suyunu ısıya dayanıklı bir kapta, hafifçe kaynayan suyun üzerine oturtup çırp. Eritilmiş tereyağını ince bir akışla ekleyerek sos koyulaşıp parlaklaşana kadar yaklaşık 5–8 dakika çırpmayı sürdür; kabın tabanı suya değmesin.
Hollandez sos kesilirse nasıl toparlanır?
Ayrılan sosu kurtarmak için temiz bir kapta bir tatlı kaşığı ılık suyu çırp, kesilmiş sosu damla damla ekleyip yeniden emülsiyon oluşana kadar çırpmayı sürdür. Sos fazla ısındıysa kabı hemen sıcak suyun üzerinden al.
Hollandez sos hangi yemeklerle yenir?
Kuşkonmaz, buharda pişmiş sebzeler, balık ve poşe yumurtayla iyi gider. Yumurta Benedict’te poşe yumurta ve ekmek üzerine dökülür; sosu servis etmeden hemen önce ekle.
Hollandez sos nasıl saklanır?
En iyi kıvamı taze hazırlanıp hemen servis edildiğinde verir. Artanı kapalı bir kapta buzdolabına kaldır ve ertesi gün kullan; yeniden ısıtacaksan benmari üzerinde kısık ısıyla, sürekli çırparak ılıt ve kaynatma.
Hollandez sos çiğ yumurtayla mı yapılır?
Geleneksel tarifte yumurta sarısı, tereyağıyla çırpılarak pişirilir; yumurta tamamen çiğ kalmamalı, sos da kaynatılmamalıdır. Yumurtayı çiğ ya da az pişmiş tüketmek istemiyorsan pastörize yumurta sarısı kullan.
Hollandez sos yerine ne kullanılır?
Daha hafif ve ekşi bir seçenek için yoğurdu limon suyu ve hardalla karıştır; balık veya sebzede bu karışım işe yarar. Kremalı, tereyağlı bir sos istiyorsan bearnez sosu tercih edebilirsin.
Hollandez sos ile bearnez sos arasındaki fark nedir?
İkisi de yumurta sarısı ve tereyağıyla hazırlanan emülsiyon soslardır. Hollandez limon suyuyla ferah bir tada sahipken bearnez sosu tarhun ve sirkeyle aromalandırılır; bearnez özellikle etle sık servis edilir.
Kaynak: CoFID (UK) 17-800 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
