Tabağınızda ne olduğunu bilin
Defne yaprağı
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 313 kcal —
- Protein 7,6 g 15%
- Karbonhidrat 49 g 18%
- Yağ 8,4 g 11%
- Doymuş yağ 2,3 g 11%
- Lif 26 g 94%
- Sodyum 23 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 309 µg 34%
- C vitamini 46,5 mg 52%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 32%
- Niasin (B3) 2 mg 13%
- B6 vitamini 1,7 mg 102%
- Folat (B9) 180 µg 45%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 834 mg 64%
- Demir 43 mg 239%
- Magnezyum 120 mg 29%
- Fosfor 113 mg 9%
- Potasyum 529 mg 11%
- Çinko 3,7 mg 34%
- Bakır 0,42 mg 46%
- Manganez 8,2 mg 355%
- Selenyum 2,8 µg 5%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 7,6 g | 49 g | 8,4 g |
| 1 porsiyon | 0,6 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 2 porsiyon | 1,2 g | 4 | 0,1 g | 0,6 g | 0,1 g |
| ½ porsiyon | 0,3 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porsiyon | 1,8 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 4 porsiyon | 2,4 g | 8 | 0,2 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 3,8 g | 24 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 11 g | 73 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 15 g | 97 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 19 g | 122 g | 21 g |
Benzer yiyecekler
Defne yaprağı hakkında sorular
Defne yaprağı yemeğe ne zaman eklenir?
Çorba, yahni ve bakliyat pişerken başta ekle; uzun pişmede aromasını yavaşça bırakır. Servis etmeden önce yaprağı tencereden çıkar.
Kuru defne yaprağı nasıl seçilir?
Bütün, kırılmamış ve yeşilimsi zeytin renginde yaprakları seç; solmuş, sararmış ya da küf kokanları alma. Taze kokusu keskin ve otsu olmalı.
Defne yaprağı nasıl saklanır?
Kuru defne yaprağını hava geçirmez bir kavanozda, ışıktan ve ocak buharından uzakta tut. Ezilmiş yaprak aromasını daha hızlı kaybettiği için mümkünse bütün sakla.
Defne yaprağı hangi yemeklerde kullanılır?
Mercimek ve kuru fasulye gibi bakliyat yemeklerine, et yahnisine, çorbaya ve domates sosuna bir yaprak ekleyebilirsin. Turşu kurarken de salamuraya aroma verir.
Defne yaprağı yenir mi, yemekten çıkarmak gerekir mi?
Yaprak pişince yumuşamaz ve sivri, sert kenarları ağızda rahatsızlık verebilir; bu yüzden yemeğe aroma vermesi için kullanıp servis öncesi çıkar. Ufalanmış defne de çiğnenmesi hoş olmayan parçalar bırakabilir.
Defne yaprağı yerine ne kullanılır?
Defne yaprağının yerini tam tutan bir baharat yok; uzun pişen yemeğe kekik ya da biberiye ekleyerek otsu bir aroma verebilirsin. Az miktarla başla, çünkü bu otların kokusu daha baskın olabilir.
Defne yaprağı ile köri yaprağı aynı mı?
Hayır. Defne yaprağı uzun pişen yemeklere eklenen sert, aromatik bir yapraktır; köri yaprağı ise özellikle Güney Asya mutfaklarında yağda kısa süre kavrularak kullanılan farklı bir bitkidir.
Defne yaprağının besin değeri yüksek mi?
Kurutulmuş defne yaprağını genellikle az miktarda kullandığın için porsiyondaki besin katkısı sınırlıdır. Bir çay kaşığı ufalanmış yaprak 0,2 g lif sağlar.
Kaynak: USDA FoodData Central 170917 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
