Tabağınızda ne olduğunu bilin
Dana pankreası
Kalori ve besin değerleri
çeşitli sakatat ve yan ürünler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 182 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 13 g 17%
- Doymuş yağ 4,5 g 23%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 67 mg 3%
- Kolesterol 173 mg 58%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 16 mg 18%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niasin (B3) 4,3 mg 27%
- B6 vitamini 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12 vitamini 13,4 µg 558%
Mineraller
- Kalsiyum 19 mg 1%
- Demir 2,1 mg 12%
- Magnezyum 18 mg 4%
- Fosfor 329 mg 26%
- Potasyum 278 mg 6%
- Çinko 2,6 mg 24%
- Bakır 0,06 mg 7%
- Manganez 0,15 mg 7%
- Selenyum 20,7 µg 38%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 52 | 4,3 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 103 | 8,5 g | 0 g | 7,4 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 26 | 2,1 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 155 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 206 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 7,5 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 23 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 30 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 38 g | 0 g | 33 g |
Benzer yiyecekler
- Kuzu pankreasıçeşitli etler ve yan ürünler, çiğ152 kcal / 100 g
- Domuz pankreasıtaze, sakatat ve yan ürünler, çiğ199 kcal / 100 g
- Dana timusuçiğ89 kcal / 100 g
- Dana böbreğisakatat ve yan ürünler, çiğ99 kcal / 100 g
- Sığır pankreasıçiğ235 kcal / 100 g
- Kuzu dalağısakatat ve yan ürünler, çiğ101 kcal / 100 g
- Sığır timüsüyeni zelanda, ithal, çiğ303 kcal / 100 g
Dana pankreası hakkında sorular
Dana pankreası nasıl hazırlanır?
Soğuk suda durulayıp zar ve damar kalıntılarını temizle; daha kolay ayıklamak için kısa süre buzlu suda beklet. Küçük parçaları kaynar suda 2–3 dakika haşla, zarını soyup kuruladıktan sonra tavada kızart.
Dana pankreası tavada kaç dakikada pişer?
Haşlayıp kuruladıktan sonra lokmalık parçaları az yağda, orta-yüksek ateşte her yüzünü 2–3 dakika kızart; dışı kızarsın, içi tamamen pişsin. İç sıcaklığının 75 °C’ye ulaşması güvenli pişirme için iyi bir ölçüdür.
Dana pankreası nasıl saklanır?
Çiğ pankreası buzdolabında kapalı bir kapta, diğer yiyeceklere damlamayacak şekilde tut ve bir iki gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp dondur; çözdürmek için buzdolabına al.
Dana pankreası neyle yenir?
Tereyağında kızartılmış dana pankreasını limon, maydanoz ve karabiberle sunabilirsin; yanında patates püresi veya yeşil salata iyi gider. Pankreas, bazı mutfaklarda sakatat tabağında ya da kremalı soslu yemeklerde de kullanılır.
Dana pankreası ile dana timüsü arasındaki fark nedir?
Bunlar aynı sakatat değildir: pankreas sindirim sisteminin bir organı, timüs ise genç hayvanlarda bulunan bir bezdir. Dana timüsü daha yağsızdır; 100 gramında 3,07 g yağ bulunurken dana pankreasında 13 g yağ vardır.
Dana pankreası hangi besinler açısından öne çıkar?
Bir porsiyon olan 100 gram dana pankreası 13,4 µg B12 vitamini ve 20,7 µg selenyum içerir; ikisi de günlük referans değerinin en az yüzde 30’unu karşılar. Ayrıca 0,43 mg B2 vitamini sağlar.
Kaynak: USDA FoodData Central 174362 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
