Tabağınızda ne olduğunu bilin
Boston kahverengi ekmeği
Kalori ve besin değerleri
konserve
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 195 kcal —
- Protein 5,2 g 10%
- Karbonhidrat 39 g 14%
- Yağ 1,5 g 2%
- Doymuş yağ 0,3 g 1%
- Lif 4,7 g 17%
- Şekerler 2,4 g —
- Sodyum 631 mg 27%
- Kolesterol 1 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 25 µg 3%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,32 mg 2%
- K vitamini 2,5 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenik asit (B5) 0,57 mg 11%
- B6 vitamini 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12 vitamini 0,01 µg 0%
- Kolin 23,5 mg 4%
Mineraller
- Kalsiyum 70 mg 5%
- Demir 2,1 mg 12%
- Magnezyum 63 mg 15%
- Fosfor 112 mg 9%
- Potasyum 318 mg 7%
- Çinko 0,5 mg 5%
- Bakır 0,08 mg 9%
- Manganez 1 mg 44%
- Selenyum 21,9 µg 40%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 5,2 g | 39 g | 1,5 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 55 | 1,5 g | 11 g | 0,4 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 111 | 2,9 g | 22 g | 0,9 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 28 | 0,7 g | 5,5 g | 0,2 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 166 | 4,4 g | 33 g | 1,3 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 221 | 5,9 g | 44 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 2,6 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 7,8 g | 58 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 10 g | 77 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 13 g | 97 g | 3,8 g |
Boston kahverengi ekmeği hakkında sorular
Boston kahverengi ekmeği nedir?
Mısır unu, çavdar unu ve buğday unuyla hazırlanan, çoğunlukla pekmezle tatlandırılan koyu renkli bir ekmektir. Geleneksel olarak fırında değil, kapalı bir kalıpta buharda pişirilir.
Boston kahverengi ekmeği nasıl pişirilir?
Hamuru yağlanmış, ısıya dayanıklı bir kalıba dök; kalıbı folyo ile kapatıp kaynar su dolu tencereye oturt. Kapağı kapalı olarak hafif kaynamada yaklaşık 2 saat buharda pişir; ortasına batırdığın kürdan temiz çıkmalı.
Boston kahverengi ekmeğinin yanında ne yenir?
En bilinen eşlikçisi kuru fasulye ve sosisli frankfurterdir; tereyağı sürülerek de yenir. Hafif tatlı, pekmezli tadı tuzlu yemeklerle iyi gider.
Boston kahverengi ekmeği nasıl saklanır?
Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta sakla; oda sıcaklığında birkaç gün dayanır. Daha uzun süre saklamak için dilimleyip dondur, yiyeceğin zaman çözdürüp hafifçe ısıt.
Boston kahverengi ekmeği fırında yapılır mı?
Geleneksel tarifte ekmek buharda pişer; bu yöntem içini nemli ve sık dokulu tutar. Fırında pişirmek mümkün olsa da sonuç daha kuru, kabuklu bir somun olur.
Boston kahverengi ekmeği neden teneke kutuda pişirilir?
Eski tariflerde hamur, kapaklı konserve kutularına konup su banyosunda pişirilirdi; dar ve uzun kutu ekmeğe karakteristik silindir biçimini verirdi. Günümüzde aynı iş için kapaklı puding kalıbı veya küçük bir kek kalıbı kullanılabilir.
Boston kahverengi ekmeğinin bir diliminde ne kadar lif var?
Yaklaşık 45 gramlık bir dilimde 2,1 g lif bulunur; bu miktar tarifte kullanılan tam tahıllı unlardan gelir.
Boston kahverengi ekmeği tuzlu mudur?
Tuz miktarı tariften tarife değişse de bu ekmek belirgin biçimde tuzlu olabilir. Yaklaşık 45 gramlık bir dilim 284 mg sodyum içerir.
Kaynak: USDA FoodData Central 174907 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
