Tabağınızda ne olduğunu bilin
Balık, tofu ve sebzeli tempura
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 177 kcal —
- Protein 4 g 8%
- Karbonhidrat 3,4 g 1%
- Yağ 16 g 21%
- Doymuş yağ 2,4 g 12%
- Lif 1,1 g 4%
- Şekerler 1,6 g —
- Sodyum 22 mg 1%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 68 µg 8%
- C vitamini 17 mg 19%
- D vitamini 0,2 µg 1%
- E vitamini 3,2 mg 21%
- K vitamini 27,1 µg 23%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 0,72 mg 5%
- B6 vitamini 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- B12 vitamini 0,18 µg 8%
- Kolin 47 mg 9%
Mineraller
- Kalsiyum 35 mg 3%
- Demir 0,47 mg 3%
- Magnezyum 15 mg 4%
- Fosfor 73 mg 6%
- Potasyum 180 mg 4%
- Çinko 0,44 mg 4%
- Bakır 0,1 mg 11%
- Selenyum 8,4 µg 15%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 4 g | 3,4 g | 16 g |
| 1 porsiyon | 63 g | 112 | 2,5 g | 2,2 g | 10 g |
| 2 porsiyon | 126 g | 223 | 5,1 g | 4,3 g | 20 g |
| ½ porsiyon | 31,5 g | 56 | 1,3 g | 1,1 g | 5 g |
| 3 porsiyon | 189 g | 335 | 7,6 g | 6,5 g | 30 g |
| 4 porsiyon | 252 g | 446 | 10 g | 8,6 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 2 g | 1,7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 6 g | 5,1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 8 g | 6,9 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 10 g | 8,6 g | 40 g |
Balık, tofu ve sebzeli tempura hakkında sorular
Balık, tofu ve sebzeli tempura hangi yağda ve kaç derecede kızartılır?
Nötr aromalı, yüksek sıcaklığa dayanıklı bir yağ kullan; yağı 170–180 °C’ye getir. Malzemeleri tavaya kalabalık etmeden kızart ki yağın sıcaklığı düşmesin ve kaplama gevrek kalsın.
Tempura hamurunu gevrek yapmak için ne yapmalıyım?
Unu buz gibi maden suyu ya da suyla yalnızca birkaç kez karıştır; küçük un topakları kalması sorun değil. Hamuru önceden hazırlama, malzemeleri una hafifçe bulayıp hemen kızart.
Tempura için balık, tofu ve sebzeleri nasıl kesmeliyim?
Balığı eşit kalınlıkta küçük parçalar hâlinde kes ve yüzeyini iyice kurula. Tofuyu süzdürüp kâğıt havluyla kurut; sebzeleri ince dilimle ki kaplamaları kızarırken içleri de pişsin.
Balık, tofu ve sebzeli tempura kaç dakika kızartılır?
İnce sebzeler genellikle 1–2 dakikada, tofu ve küçük balık parçaları yaklaşık 2–3 dakikada kızarır. Balığın ortasının opaklaşıp kolayca ayrıldığını kontrol et; pişenleri tel ızgaraya al.
Balık, tofu ve sebzeli tempura hangi soslarla yenir?
Japon usulü tempura sosu tentsuyu; soya sosu, mirin ve dashiyle hazırlanır, yanında rendelenmiş daikonla sunulur. Tentsuyu yoksa soya sosunu biraz limon suyu ve suyla inceltip kullanabilirsin.
Kalan tempura nasıl saklanır ve yeniden çıtır hâle getirilir?
Soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve kısa sürede tüket. Mikrodalga kaplamayı yumuşatır; 190 °C fırında ya da hava fritözünde tek kat hâlinde 5–8 dakika ısıt.
Balık, tofu ve sebzeli tempurayı önceden hazırlayabilir miyim?
Malzemeleri önceden kesip kurutabilirsin ama hamuru kızartmadan hemen önce karıştır. Tempura bekledikçe gevrekliğini kaybeder; en iyi sonuç için kızarttıktan sonra geciktirmeden servis et.
Kaynak: FNDDS (USDA) 27450150 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
