Armut

Sapının hemen altındaki boyun kısmına başparmağınla hafifçe bastır: azıcık esniyorsa yemeye hazırdır. Gövdesi yumuşayana kadar bekleme; fazla olgunlaşmış olabilir.

Armutları oda sıcaklığında beklet; daha hızlı olgunlaşmaları için kâğıt bir torbaya elma ya da muzla birlikte koy. Olgunlaşınca buzdolabına alarak süreci yavaşlatabilirsin.

Olgun armutları ezilmemeleri için üst üste yığmadan buzdolabının meyve bölümünde sakla. Kesilmiş armudun kararmasını geciktirmek için kesik yüzeylere limon suyu sürüp kapalı bir kapta soğut.

Armutları ortadan ikiye kesip çekirdek yuvalarını çıkar; kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde tepsiye diz. 180 °C’de yaklaşık 25 dakika, çatalla kolayca delinecek kadar yumuşayana dek pişir.

Armut; ceviz, mavi küflü peynir ve keçi peyniriyle iyi gider. İnce dilimlerini peynir tabağına ekleyebilir ya da roka ve cevizli salatada kullanabilirsin.

Kuru armut, suyu uzaklaştırıldığı için aynı ağırlıktaki taze armuda göre çok daha yoğun enerji ve lif içerir: 100 g kuru armutta 288 kcal ve 13,5 g lif, armutta ise 45 kcal ve 2,3 g lif bulunur. Kuru armudu atıştırmalık olarak az miktarda kullanmak, tatlılara doğramak da mümkündür.

Evet; armudu akan su altında iyice yıkadıktan sonra kabuğuyla yiyebilirsin. Kabuğu soymak, özellikle armudu püre ya da tart için hazırlarken tercih edilebilir.

Sert armut küçük çocuklar için boğulma riski oluşturabilir. Yumuşayana kadar pişirip ezerek ya da yaşına uygun biçimde ince, yumuşak dilimler hâlinde ve gözetim altında sun.