Karpuz

Ağır, kabuğu mat ve üzerinde yerde beklediği yeri gösteren krem sarısı bir leke bulunan karpuzu seç. Parmaklarınla vurduğunda tok ve derin bir ses vermesi de olgunluğa işaret eder.

Evet. Kabuğu keserken bıçak, üzerindeki kiri ve mikropları ete taşıyabilir; karpuzu akan su altında ovalayarak yıka ve kesmeden önce kurula.

Önce iki ucundan ince birer dilim kesip karpuzu düz bir yüzeye oturt. Kabuğu üstten aşağı şeritler hâlinde kesebilir, ardından eti dilimleyebilir veya küp doğrayabilirsin.

Kestiğin karpuzu kapalı bir kaba koyup buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket. Bütün karpuzu serin, kuru bir yerde tut; kestikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bırakma.

Karpuzu soğuk dilimler hâlinde yiyebilir, beyaz peynir ve nane ile salata yapabilir ya da blenderdan geçirip içecek hazırlayabilirsin. Küp karpuz, meyve salatasına da ferah bir tat verir.

Evet, karpuz çekirdekleri yenebilir; ancak bütün hâlde çiğnemeden yutmak yerine iyice çiğne. Kavrulmuş çekirdekleri atıştırmalık olarak da tüketebilirsin.

Karpuzun su oranı yüksektir ve tadı hafif olsa da porsiyon büyüdükçe yediklerin birikir. Bir ara öğünde bir ya da iki dilimle başlayabilir, 20 kcal ve 4,5 g karbonhidrat içerdiğini göz önünde bulundurabilirsin.

Karpuzun besin değerinin çoğu karbonhidrat ve sudan gelir; lif miktarı düşüktür. 100 g karpuzda 0,4 g protein, 0,5 g lif ve 0,1 g doymuş yağ bulunur.