Anong mga Pagkain ang Mataas sa Dextrose?

Ano ang dextrose

Ang dextrose ay isang simpleng asukal na kapareho ng glucose sa komposisyong kemikal. Maaaring idagdag ito ng mga gumagawa ng pagkain para sa tamis, pero nakatutulong din ito sa kulay, texture, moisture at fermentation. Bahagi ito ng carbohydrates at nakadaragdag sa kabuuang sugars na nakalagay sa nutrition label.

Maaaring hindi pamilyar pakinggan ang salitang ito, pero hindi hiwalay na kategorya ng nutrient ang dextrose sa food log. Itala ito bilang bahagi ng kabuuang carbohydrates at sugars ng pagkain, sa halip na idagdag ito nang hiwalay. Kung may eksaktong entry ang tracker mo para sa nakapakete na pagkain, kasama na dapat dito ang dextrose.

Mga pagkaing maaaring may pinakamaraming dextrose

Karaniwang pinakamaraming dextrose ang mga pagkaing pangunahing sangkap ito, sa halip na maliit na tulong lang sa pagproseso. Nakaayos ayon sa timbang ang mga sangkap sa ingredient list, kaya kung malapit sa unahan ang dextrose, malamang na mas malaking bahagi ito ng recipe. Walang iisang dami na opisyal na batayan para sabihing mataas sa dextrose ang isang pagkain.

Nagkakaiba ang mga recipe sa bawat manufacturer, at maging sa mga flavor ng iisang produkto. Kaya makatutulong ang kategorya ng pagkain bilang panimulang gabay, pero hindi nito makukumpirma ang dami. Tingnan ang ingredient list at nutrition panel ng mismong pagkaing kinain mo.

• Dextrose o glucose tablets at powder
• Ilang energy gel at powder para sa sports drink
• Matitigas na kendi, chewy na kendi at iba pang kendi
• Ilang powdered dessert at drink mix
• Ilang icing, fondant at matatamis na dekorasyon para sa cake

Mga pang-araw-araw na pagkaing maaaring may idinagdag na dextrose

May dextrose rin sa mga pagkaing hindi naman sobrang tamis ng lasa. Sa tinapay at mga baked good, maaari itong makatulong sa pag-brown o fermentation; sa mga pagkaing maalat, maaari itong magbalanse ng lasa o makatulong sa pagproseso. Hindi nangangahulugang marami agad ang dextrose sa pagkain kapag mayroon ito.

Hindi sapat ang karaniwang pangalan ng pagkain para malaman kung may dextrose ito. Maaaring gumamit nito ang isang tinapay, sauce o snack, samantalang ibang asukal o wala naman ang gamitin ng iba. Mas malinaw na sagot ang makukuha sa ingredient list kaysa sa lasa o hitsura.

• Nakapakete na tinapay, pandesal at wraps
• Biskwit, cake, pastry at cereal bar
• Breakfast cereal at granola
• Chips na may flavor at halo-halong maalat na snack
• Ilang sauce, dressing at timpla ng seasoning

May dextrose rin sa mga processed na pagkaing maalat

May ilang processed na produktong karne na may dextrose bilang bahagi ng timpla ng seasoning o curing. Depende sa produkto, maaari itong makatulong sa pagkalat ng lasa at sa kulay o fermentation. Maaaring kaunti lang ang dami nito kahit nakalista ito sa label.

Maaari ring may dextrose ang mga ready meal at palaman na inihanda na, dahil sa sauce, timpla ng seasoning o coating. Hindi ibig sabihin nito na mataas sa dextrose ang lahat ng produkto sa mga kategoryang ito. Kung walang nakasaad na eksaktong dami, ang pinakamainam na praktikal na palatandaan ay ang posisyon nito sa ingredient list.

• Ilang sausage at hiniwang lutong karne
• Ilang cured o fermented na produktong karne
• Mga produktong karne o gulay na binalutan ng breadcrumbs
• Palaman para sa sandwich na inihanda na
• Ilang ready meal na maalat

Paano makita ang dextrose sa label

Hanapin ang eksaktong salitang “dextrose” sa mga sangkap. Maaaring nakalista ito nang mag-isa o nasa loob ng panaklong pagkatapos ng sangkap na binubuo ng iba pang sangkap, gaya ng seasoning, coating o palaman. Kung malapit ito sa dulo ng listahan, karaniwang mas kaunti ang dami nito kaysa sa mga sangkap na nauna rito.

Huwag ipagpalagay na lahat ng terminong may salitang glucose ay nangangahulugang may idinagdag na dextrose. Magkakaibang sangkap ang glucose syrup, dried glucose syrup at maltodextrin, bagama't pinagkukunan din ang mga ito ng carbohydrates. Pinagsasama sa nutrition panel ang sugars mula sa dextrose at mula sa iba pang sangkap, kaya karaniwan ay hindi nito ipinapakita kung gaano karaming dextrose ang mayroon nang mag-isa.

• Unahin ang ingredient list, hindi ang pangalan ng produkto
• Tingnan kung gaano kaaga nakalista ang dextrose
• Suriin ang mga sangkap na nasa panaklong sa seasoning, coating at palaman
• Gamitin ang kabuuang carbohydrates at sugars sa pagtatala
• Huwag tantiyahin nang hiwalay ang dami ng dextrose maliban kung nakasaad ito sa label

Tumpak na pagtatala ng mga pagkaing may dextrose

Para sa nakapakete na pagkain, itala ang daming kinain mo gamit ang katugmang nutrition information. Kasama na sa kabuuang carbohydrates ang dextrose, pati starch at iba pang sugars, kaya madodoble ang bilang kung magdadagdag ka pa ng hiwalay na entry para sa asukal. Piliin ang pinakamalapit na eksaktong entry ng produkto o ikaw mismo ang maglagay ng mga detalye mula sa label.

Para sa lutong-bahay na pagkain, itala ang bawat sangkap na ginamit sa recipe. Kung direktang nagdagdag ng dextrose, ilagay ang daming ginamit sa buong recipe at hatiin ito ayon sa mga serving na aktuwal na naihain. Kung hindi mo alam ang recipe o wala kang label, gumamit ng entry para sa kahalintulad na pagkain at ituring na tantiya ang resulta.

Likas na may sugars ang prutas, gatas at iba pang mga pangunahing pagkain, pero hindi ibig sabihin nito na nagdagdag ng dextrose bilang sangkap. Kung partikular na idinagdag na dextrose ang gusto mong subaybayan, itala ito nang hiwalay sa kabuuan ng sugars mo. Ang mahalagang pagkakaiba ay kung ano ang sinasabi ng ingredient list, hindi kung matamis ang lasa ng pagkain.

• Itugma ang serving sa food log sa daming kinain
• Gamitin ang buong carbohydrate value ng nakapakete na pagkain
• Isang beses lang bilangin ang dextrose
• I-save ang mga pagkaing madalas kainin kasama ang tamang detalye sa label