Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Vin rouge
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 69 kcal —
- Protéines 0,2 g 0%
- Glucides 0,3 g 0%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,3 g —
- Sodium 10 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,09 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folates (B9) 0,2 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 5,7 mg 1%
Minéraux
- Calcium 8 mg 1%
- Fer 0,75 mg 4%
- Magnésium 11 mg 3%
- Phosphore 10 mg 1%
- Potassium 100 mg 2%
- Zinc 0,12 mg 1%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,07 mg 3%
- Sélénium 0,08 µg 0%
- Iode 0,74 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 0,2 g | 0,3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 103 | 0,3 g | 0,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 137 | 0,4 g | 0,6 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 171 | 0,5 g | 0,8 g | 0 g |
Aliments similaires
Questions sur : Vin rouge
À quelle température servir le vin rouge ?
Servez les rouges légers légèrement frais, autour de 12 à 14 °C, et les rouges plus tanniques vers 16 à 18 °C. Une bouteille trop chaude paraît plus alcoolisée : quelques minutes au réfrigérateur peuvent la rafraîchir.
Combien de temps conserver une bouteille de vin rouge ouverte ?
Rebouchez-la et gardez-la au réfrigérateur, même si c’est un vin rouge. Elle reste généralement agréable pendant deux à trois jours ; sortez-la un peu avant de servir pour qu’elle ne soit pas glacée.
Comment choisir un vin rouge pour cuisiner ?
Choisissez un vin sec que vous aimeriez boire, sans chercher une bouteille coûteuse : un vin très tannique ou boisé peut donner de l’amertume après réduction. Pour un bœuf bourguignon ou une sauce au vin, évitez les vins doux.
Quel vin rouge servir avec du fromage ?
Un rouge léger et fruité accompagne bien les fromages à pâte molle ; un rouge plus structuré convient aux fromages affinés à pâte dure. Si le fromage est très salé ou puissant, un rouge trop tannique peut sembler amer.
Par quoi remplacer le vin rouge dans une recette ?
Pour un plat mijoté, remplacez-le par du bouillon avec un trait de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron, ajouté progressivement. Dans une sauce, le jus de raisin rouge non sucré peut convenir, mais il apporte davantage de douceur.
Le vin rouge contient-il plus de calories que le vin rosé ?
Dans ces données, le vin rouge apporte 69 kcal pour 100 g, contre 72 kcal pour le vin rosé. La douceur et la teneur en alcool font varier l’apport d’un vin à l’autre.
Le vin rouge est-il fait avec des raisins rouges ?
Oui, il est généralement élaboré à partir de raisins à peau foncée. Le jus est mis en fermentation avec les peaux, qui lui transmettent sa couleur et une partie de ses tanins.
Faut-il décanter le vin rouge avant de le servir ?
La décantation peut aider un vin jeune et tannique à s’aérer ; versez-le dans une carafe environ une demi-heure avant le repas. Pour un vieux vin, décanter sert surtout à séparer le dépôt : versez lentement et arrêtez dès qu’il approche du goulot.
Source : Frida (Denmark) 213 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
