Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Tarte ou tartelette aux fruits (aliment moyen)
Calories et valeurs nutritionnelles
aliment moyen
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 245 kcal —
- Protéines 3,2 g 6%
- Glucides 34 g 12%
- Lipides 10 g 13%
- Acides gras saturés 5,5 g 28%
- Fibres 2,4 g 9%
- Sucres 22 g —
- Sodium 97,9 mg 4%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 49,1 µg 5%
- Vitamine C 5,8 mg 6%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 0,19 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 22,8 µg 6%
- Vitamine B12 0,12 µg 5%
Minéraux
- Calcium 22,7 mg 2%
- Fer 0,87 mg 5%
- Magnésium 11,9 mg 3%
- Phosphore 50,5 mg 4%
- Potassium 140 mg 3%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cuivre 0,14 mg 16%
- Manganèse 0,27 mg 12%
- Sélénium 6,2 µg 11%
- Iode 4,5 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 3,2 g | 34 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 1,6 g | 17 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 4,8 g | 51 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 6,4 g | 68 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 8 g | 85 g | 25 g |
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Questions sur : Tarte ou tartelette aux fruits (aliment moyen)
Comment éviter que le fond d’une tarte aux fruits soit détrempé ?
Faites cuire la pâte à blanc, piquée et lestée, environ 15 minutes à 180 °C, puis retirez les poids et poursuivez 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez-la refroidir avant d’ajouter une garniture humide.
Quels fruits choisir pour garnir une tarte aux fruits ?
Associez des fruits mûrs mais encore fermes : fraises, framboises, myrtilles, pêches ou poires tiennent bien en tranches. Pour les fruits très juteux, égouttez-les et ajoutez-les au dernier moment.
Comment conserver une tarte aux fruits ?
Une tarte garnie de crème pâtissière ou de fruits frais se conserve au réfrigérateur, couverte, et se déguste de préférence dans les deux jours. Sortez-la quelques minutes avant de servir pour que la pâte retrouve un peu de son croustillant.
Peut-on congeler une tarte aux fruits ?
La pâte cuite se congèle bien, mais une tarte déjà garnie de fruits frais ou de crème pâtissière risque de ramollir à la décongélation. Congelez plutôt le fond seul, puis garnissez-le après décongélation.
Que mettre à la place de la crème pâtissière dans une tarte aux fruits ?
Étalez une fine couche de compote épaisse, de crème d’amande cuite ou de fromage frais légèrement sucré. Une couche de chocolat blanc fondu sous les fruits forme aussi une barrière contre leur jus.
Quelle est la différence entre une tarte aux fruits et une tarte aux fruits rouges ?
La tarte aux fruits peut réunir toutes sortes de fruits, frais ou cuits, tandis que la tarte aux fruits rouges met généralement à l’honneur les fraises, framboises, groseilles et myrtilles. Celle aux fruits rouges apporte 4,5 g de fibres pour 100 g, contre 2,4 g pour une tarte aux fruits.
Quelle différence entre une tarte aux fruits et une tarte aux fruits avec crème pâtissière ?
La crème pâtissière apporte une garniture douce et crémeuse sous les fruits ; une tarte sans cette crème laisse davantage la place à la pâte et au goût des fruits. La version avec crème pâtissière apporte 205 kcal pour 100 g, contre 245 kcal pour une tarte aux fruits.
Comment faire briller les fruits sur une tarte ?
Faites chauffer deux cuillerées de gelée de coing ou d’abricot avec une petite cuillerée d’eau, puis badigeonnez les fruits au pinceau. Appliquez le nappage en couche fine sur une tarte bien refroidie.
Source : ANSES–Ciqual (France) 23498 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
