Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Tablette de chocolat blanc
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 563 kcal —
- Protéines 6,2 g 12%
- Glucides 57 g 21%
- Lipides 34 g 44%
- Acides gras saturés 21 g 107%
- Fibres 1 g 4%
- Sucres 56 g —
- Sodium 88 mg 4%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 12,8 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 1,1 mg 8%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,49 mg 38%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 10 µg 3%
Minéraux
- Calcium 281 mg 22%
- Fer 0,2 mg 1%
- Magnésium 26,5 mg 6%
- Phosphore 230 mg 18%
- Potassium 350 mg 7%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Sélénium 3 µg 5%
- Iode 0,8 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 563 | 6,2 g | 57 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 282 | 3,1 g | 29 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 845 | 9,2 g | 86 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 1126 | 12 g | 114 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 1408 | 15 g | 143 g | 86 g |
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- Chocolat blanc557 kcal / 100 g
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- Copeaux de chocolat blanc458 kcal / 100 g
- Sucre blanc399 kcal / 100 g
- Barre chocolatéeenrobée de chocolat, sans biscuit496 kcal / 100 g
- Pâte à tartiner au chocolat blanc592 kcal / 100 g
- Barre chocolatée biscuitéeaux biscuits492 kcal / 100 g
- Dessert à la crème au chocolat blanc145 kcal / 100 g
Questions sur : Tablette de chocolat blanc
Pourquoi le chocolat blanc n’est-il pas brun ?
Il est préparé avec du beurre de cacao, du sucre et du lait, mais sans les matières sèches de cacao qui donnent sa couleur au chocolat noir et au chocolat au lait. Le beurre de cacao est la matière grasse extraite des fèves.
Comment faire fondre une tablette de chocolat blanc sans la faire grainer ?
Cassez-la en petits morceaux et faites-la fondre doucement au bain-marie, dans un bol parfaitement sec, en remuant souvent. Retirez le bol avant que tous les morceaux aient fondu et laissez la chaleur résiduelle terminer le travail ; une goutte d’eau peut rendre le chocolat pâteux.
Comment utiliser le chocolat blanc dans des cookies ?
Coupez la tablette en morceaux et incorporez-les à la pâte juste avant de former les cookies. Ils fondent plus facilement que les pépites prévues pour la cuisson : surveillez la cuisson et sortez les biscuits dès que leurs bords sont dorés.
Comment conserver une tablette de chocolat blanc ?
Gardez-la emballée, dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière, loin des odeurs fortes. Évitez le réfrigérateur : l’humidité peut faire blanchir sa surface et altérer sa texture.
Qu’est-ce qui se marie bien avec le chocolat blanc ?
Sa douceur va bien avec l’acidité des framboises, des fruits de la passion ou des zestes de citron. Vous pouvez aussi l’associer à la pistache, à la noix de coco ou au café, dans une ganache, une mousse ou des morceaux de tablette.
Peut-on remplacer le chocolat au lait par du chocolat blanc dans une recette ?
Oui, souvent en même quantité, notamment pour des morceaux dans une pâte à gâteau ou des cookies. Le résultat sera plus doux et plus sucré ; pour une ganache, les proportions de crème peuvent devoir être adaptées, car les deux chocolats ne fondent pas de la même façon.
Le chocolat blanc est-il dangereux pour les chiens ?
Il contient généralement beaucoup moins de théobromine que le chocolat noir, mais il reste très gras et sucré et ne convient pas aux chiens. Ne leur en donnez pas ; s’ils en mangent, demandez conseil à un vétérinaire, surtout si la quantité est importante.
Source : ANSES–Ciqual (France) 31010 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
