Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Surimi
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 99 kcal —
- Protéines 15 g 30%
- Glucides 6,9 g 2%
- Lipides 0,9 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 143 mg 6%
- Cholestérol 30 mg 10%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 20 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,8 µg 9%
- Vitamine E 0,63 mg 4%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,22 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 1,6 µg 67%
Minéraux
- Calcium 9 mg 1%
- Fer 0,26 mg 1%
- Magnésium 43 mg 10%
- Phosphore 282 mg 23%
- Potassium 112 mg 2%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cuivre 0,03 mg 4%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 28,1 µg 51%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 15 g | 6,9 g | 0,9 g |
| 1 portion | 28,4 g | 28 | 4,3 g | 1,9 g | 0,3 g |
| 2 portions | 56,7 g | 56 | 8,6 g | 3,9 g | 0,5 g |
| ½ portion | 14,2 g | 14 | 2,2 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 portions | 85,1 g | 84 | 13 g | 5,8 g | 0,8 g |
| 4 portions | 113,4 g | 112 | 17 g | 7,8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 23 g | 10 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 30 g | 14 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 38 g | 17 g | 2,3 g |
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Questions sur : Surimi
De quoi est fait le surimi ?
Le surimi est une pâte de poisson blanc, souvent à base de colin, rincée puis hachée et mélangée à des ingrédients qui lui donnent sa texture. Les bâtonnets sont moulés et colorés en surface pour évoquer la chair de crabe ; ils ne contiennent généralement pas de crabe.
Le surimi se mange-t-il cru ou faut-il le cuire ?
Les bâtonnets vendus réfrigérés sont généralement déjà cuits : vous pouvez les manger tels quels, froids ou ajoutés en fin de cuisson. Pour une poêlée ou des pâtes chaudes, réchauffez-les brièvement, car une cuisson prolongée les dessèche et les rend caoutchouteux.
Comment décongeler du surimi ?
Laissez-le décongeler au réfrigérateur, dans son emballage ou dans un récipient couvert, plutôt que sur le plan de travail. Une fois décongelé, égouttez-le si nécessaire et consommez-le rapidement.
Combien de temps peut-on garder le surimi après ouverture ?
Après ouverture, placez les bâtonnets dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-les dans les deux jours. Jetez-les s’ils sont restés longtemps à température ambiante ou si leur odeur ou leur texture a changé.
Dans quels plats utiliser le surimi ?
Il se glisse dans une salade de riz, une salade composée, des rouleaux de printemps ou des makis. Émietté avec de la mayonnaise et un peu de citron, il sert aussi de garniture pour des sandwichs et des avocats.
Par quoi remplacer le surimi dans une salade ?
Pour une texture en morceaux et une saveur marine, remplacez-le par du crabe, des crevettes cuites ou du poisson blanc cuit et émietté. Le thon en boîte convient aussi, mais sa texture et son goût sont plus marqués.
Le surimi contient-il beaucoup de sel ?
Le surimi est un produit salé : une portion de 100 g apporte 143 mg de sodium. Goûtez avant de saler une salade ou une garniture préparée avec des bâtonnets.
Le surimi contient-il du poisson ou des allergènes ?
Oui, il est fabriqué à partir de poisson et peut aussi contenir du blé, des œufs ou du soja selon la recette. Si vous devez éviter un ingrédient, vérifiez la liste de composition du produit choisi.
Source : USDA FoodData Central 173702 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
