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Soupe de gumbo au poulet
Calories et valeurs nutritionnelles
en conserve, condensée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 45 kcal —
- Protéines 2,1 g 4%
- Glucides 5,1 g 2%
- Lipides 1,1 g 1%
- Acides gras saturés 0,3 g 1%
- Fibres 1,6 g 6%
- Sucres 1,9 g —
- Sodium 693 mg 30%
- Cholestérol 3 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 5 µg 1%
- Vitamine C 4 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,36 mg 2%
- Vitamine K 5,7 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 0,53 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,02 µg 1%
Minéraux
- Calcium 19 mg 1%
- Fer 0,71 mg 4%
- Magnésium 3 mg 1%
- Phosphore 20 mg 2%
- Potassium 60 mg 1%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,2 mg 9%
- Sélénium 6,7 µg 12%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2,1 g | 5,1 g | 1,1 g |
| 1 portion | 126 g | 57 | 2,6 g | 6,4 g | 1,4 g |
| 2 portions | 252 g | 113 | 5,3 g | 13 g | 2,9 g |
| ½ portion | 63 g | 28 | 1,3 g | 3,2 g | 0,7 g |
| 3 portions | 378 g | 170 | 7,9 g | 19 g | 4,3 g |
| 4 portions | 504 g | 227 | 11 g | 26 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,1 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 3,2 g | 7,6 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 4,2 g | 10 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 5,3 g | 13 g | 2,9 g |
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Questions sur : Soupe de gumbo au poulet
Qu’est-ce qui donne son goût et son épaisseur à la soupe de gumbo au poulet ?
Le roux, mélange de farine et de matière grasse cuit jusqu’à brunir, apporte une saveur grillée et épaissit le bouillon. Selon la recette, le gombo ou la poudre de feuilles de sassafras, appelée filé, contribue aussi à l’épaissir.
Comment réchauffer une soupe de gumbo au poulet sans que le poulet sèche ?
Réchauffez-la doucement dans une casserole, à feu moyen-doux, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit fumante à cœur. Évitez de la faire bouillir longtemps : le poulet risque de devenir fibreux et le fond épais peut attacher.
Combien de temps garder la soupe de gumbo au poulet au réfrigérateur ?
Mettez-la au frais dans les deux heures suivant la cuisson, dans un récipient fermé, et consommez-la sous trois jours. Pour la congeler, répartissez-la en portions ; décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Avec quoi servir la soupe de gumbo au poulet ?
Le gumbo se sert souvent avec du riz blanc, placé dans le bol ou à côté. Du pain de maïs ou une tranche de pain permet aussi de profiter du bouillon épais.
Par quoi remplacer le gombo dans une soupe de gumbo au poulet ?
Si vous n’avez pas de gombo, laissez-le de côté et épaississez plutôt le gumbo avec un roux bien cuit. Une pincée de poudre de filé ajoutée hors du feu peut aussi épaissir le bouillon ; ne la faites pas bouillir, car elle peut devenir filandreuse.
Quelle est la différence entre un gumbo au poulet et une soupe au poulet classique ?
Le gumbo est généralement plus épais et doit sa saveur au roux brun, souvent accompagné d’épices, de gombo ou de filé. Une soupe au poulet classique est le plus souvent un bouillon plus léger, parfois garni de légumes, de nouilles ou de riz.
Peut-on congeler la soupe de gumbo au poulet ?
Oui, elle se congèle bien dans un récipient hermétique, en laissant un peu d’espace pour l’expansion. Le riz congelé séparément garde une meilleure texture ; ajoutez-le au moment de servir.
Source : USDA FoodData Central 171147 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
