Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Repas scolaire, galette de poulet, panée au blé entier
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 246 kcal —
- Protéines 18 g 35%
- Glucides 10 g 4%
- Lipides 14 g 18%
- Acides gras saturés 2,6 g 13%
- Fibres 2,3 g 8%
- Sucres 0,6 g —
- Sodium 467 mg 20%
- Cholestérol 36 mg 12%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 1,4 mg 9%
- Vitamine K 4,9 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 5,1 mg 32%
- Vitamine B6 0,2 mg 11%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0,31 µg 13%
- Choline 35,9 mg 7%
Minéraux
- Calcium 34 mg 3%
- Fer 3,8 mg 21%
- Magnésium 26 mg 6%
- Phosphore 221 mg 18%
- Potassium 278 mg 6%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,28 mg 12%
- Sélénium 24,9 µg 45%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 18 g | 10 g | 14 g |
| 1 portion | 86 g | 212 | 15 g | 8,8 g | 12 g |
| 2 portions | 172 g | 423 | 30 g | 18 g | 24 g |
| ½ portion | 43 g | 106 | 7,6 g | 4,4 g | 6 g |
| 3 portions | 258 g | 635 | 46 g | 26 g | 36 g |
| 4 portions | 344 g | 846 | 61 g | 35 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 8,8 g | 5,1 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 27 g | 15 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 35 g | 20 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 44 g | 26 g | 35 g |
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Questions sur : Repas scolaire, galette de poulet, panée au blé entier
Comment réchauffer une galette de poulet panée pour garder la panure croustillante ?
Au four préchauffé à 200 °C, posez-la sur une grille ou une plaque et retournez-la à mi-cuisson. Réchauffez-la jusqu’à ce que le centre soit bien chaud ; pour du poulet, visez 75 °C à cœur.
Peut-on cuire cette galette directement à la poêle ?
Oui, faites-la dorer à feu moyen dans une poêle légèrement huilée, en la retournant une fois. Si elle est congelée, une cuisson douce et plus longue évite que la panure brûle avant que le centre soit chaud.
Combien de temps garder une galette de poulet cuite au réfrigérateur ?
Mettez les restes au froid dans les deux heures suivant le repas, dans une boîte fermée, et consommez-les sous trois à quatre jours. Réchauffez seulement la portion que vous allez manger.
Avec quoi servir une galette de poulet panée au blé entier ?
Elle se glisse dans un pain avec de la laitue, de la tomate et une sauce au yaourt, ou se sert avec une salade de chou et des pommes de terre rôties. Coupée en lanières, elle garnit aussi un bol de crudités.
Quelle différence entre cette galette et des nuggets de poulet panés au blé entier ?
À poids égal, les nuggets apportent 270 kcal et 20,7 g de glucides pour 100 g, contre 246 kcal et 10 g pour la galette. Leur format en bouchées facilite le partage, tandis que la galette convient mieux à un sandwich.
La panure au blé entier change-t-elle le goût et la texture ?
Elle donne une croûte généralement plus rustique et légèrement plus céréalière qu’une panure blanche. Pour éviter qu’elle ramollisse, réchauffez la galette au four plutôt qu’au micro-ondes.
Cette galette apporte-t-elle beaucoup de fer ?
Oui, elle est une source de fer : une galette de 86 g en apporte 3,2 mg. Le poulet et la panure contribuent tous deux à cet apport.
Source : USDA FoodData Central 170794 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
