Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
poire Bosc
Calories et valeurs nutritionnelles
crues
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 67 kcal —
- Protéines 0,4 g 1%
- Glucides 13 g 5%
- Lipides 0,1 g 0%
- Fibres 3,1 g 11%
- Sucres 10 g —
- Sodium 1 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 2,8 mg 3%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 5,2 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,15 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 7 µg 2%
- Choline 5,1 mg 1%
Minéraux
- Calcium 10 mg 1%
- Fer 0,15 mg 1%
- Magnésium 7 mg 2%
- Phosphore 14 mg 1%
- Potassium 122 mg 3%
- Zinc 0,13 mg 1%
- Cuivre 0,1 mg 12%
- Manganèse 0,05 mg 2%
- Sélénium 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 67 | 0,4 g | 13 g | 0,1 g |
| 1 portion | 140 g | 94 | 0,5 g | 18 g | 0,1 g |
| 2 portions | 280 g | 188 | 1 g | 36 g | 0,3 g |
| ½ portion | 70 g | 47 | 0,3 g | 9,1 g | 0,1 g |
| 3 portions | 420 g | 281 | 1,5 g | 55 g | 0,4 g |
| 4 portions | 560 g | 375 | 2 g | 73 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 0,2 g | 6,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 101 | 0,5 g | 20 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 134 | 0,7 g | 26 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 168 | 0,9 g | 33 g | 0,2 g |
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Questions sur : poire Bosc
Comment savoir si une poire Bosc est mûre ?
Sa peau brunie et rugueuse est normale, même lorsqu’elle est mûre. Pressez doucement près de la queue : la poire doit céder un peu au col, sans être molle sur toute sa surface.
La poire Bosc convient-elle à la cuisson ?
Oui : sa chair ferme garde bien sa forme dans les tartes et les poires pochées. Faites-la pocher entière ou en quartiers dans un sirop frémissant pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’une lame s’y enfonce facilement.
Faut-il éplucher une poire Bosc ?
La peau se mange, mais elle est plus épaisse et plus ferme que celle de certaines autres poires. Pour une salade ou une dégustation crue, vous pouvez la garder ; pour une compote lisse ou une texture fondante, pelez-la.
Comment conserver les poires Bosc ?
Laissez-les mûrir à température ambiante, sans les entasser. Dès qu’elles cèdent légèrement au col, gardez-les au réfrigérateur et mangez-les dans les quelques jours pour préserver leur texture.
Avec quoi servir la poire Bosc ?
Crue, elle se marie bien avec du fromage bleu ou du chèvre, des noix et des feuilles amères dans une salade. Cuite, essayez-la pochée avec de la cannelle ou du gingembre, ou en tarte avec une pâte feuilletée.
Quelle poire peut remplacer une poire Bosc dans une recette ?
Pour une recette cuite où la poire doit garder sa forme, choisissez une poire Anjou, qui tient également bien à la cuisson. Une Bartlett, plus tendre et juteuse, convient mieux si la recette demande une poire qui fond davantage.
La poire Bosc est-elle différente d’une poire asiatique ?
Oui : la Bosc a une chair fondante et une forme allongée, tandis que la poire asiatique est ronde, croquante et très juteuse. La Bosc se prête particulièrement bien au pochage ; la poire asiatique se déguste surtout crue, comme une pomme.
Source : USDA FoodData Central 167778 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
